Name: Pescado Empapelado con Tomate y Pasta
Prep time: 30 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 30 mins
Yield: 4
Ingredients: 3 tazas de jitomate, cortados en rodajas finas; pimientas; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de perejil fresco, picado; 1 cucharadita de ajo; 1/4 tazas de cebolla roja, picada; 2 cucharadas de alcaparras, (opcional para niños); 1/2 tazas de pimiento morrón, picado; 12 aceitunas, cortadas en rodajas; 2 cucharadas de jugo de limón; 1/2 cucharaditas de peperoncino, chile seco, (opcional para niños); 6 cucharadas de aceite de oliva; 4 filetes de pez espada; sal; 1 taza de arroz blanco