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Paulina Ochoa

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Receta de Pescado en Hojas de Elote
Receta

Pescado en Hojas de Elote

40 min
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Una forma de empapelado diferente, un plato delicioso con sabores mexicanos muy delicados.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 piezas de filete de pescado blanco
  • 4 cucharadas de crema
  • 4 rebanadas de queso asadero
  • 2 piezas de chile poblano desvenados, asados, pelados y en rajas
  • 4 cucharadas de grano de elote
  • 5 hojas de elote
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

    Preparación

    Comenzamos por salpimentar los filetes de pescado. A continuación sobre cada una de las hojas de elote ponemos un filete y le agregamos una cucharada de crema, una rebanada de queso asadero, medio chile poblano en rajas y una cucharada de granitos de elote.
    Envolvemos el pescado en la hoja de elote, como si envolviéramos un tamal. Con la hoja sobrante de elote cortamos unos lacitos y amarramos alrededor del envoltorio para asegurar que no se abra durante la cocción y dar mejor presentación.
    Ponemos cada uno de los envoltorios en una hoja de papel aluminio y envolvemos de forma que quede bien sellado, con el fin de que se fije más el sabor de la hoja de elote en nuestro pescado y también para conservar los jugos.
    Colocamos los paquetitos en una charola para hornear e introducimos nuestro pescado al horno durante 20 minutos a 180ºC. Cuando el papel de aluminio se haya hinchado, el pescado está listo.

    PRESENTACIÓN

    Retiramos el papel aluminio y presentamos el pescado envuelto en su saquito de hoja de elote para que el comensal lo abra. Se puede acompañar con arroz blanco o alguna ensalada.

    TIPS

    Si no tienes horno, lo puedes cocer encima de un sartén 10 minutos de cada lado. Si no tienes mucho tiempo, lo puedes hacer en el microondas en 3 minutos a la máxima potencia. Recuerda no poner papel de aluminio si lo haces de esta forma.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    11.9
    kcal
    0.6%
    Carbohidratos
    2.7
    g
    0.9%
    Proteínas
    0.4
    g
    0.7%
    Lípidos
    0.2
    g
    0.3%
    Fibra dietética
    0.3
    g
    0.6%
    Azúcares
    0.5
    g
    0.5%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (6)
    Elizabeth Fierrool
    16/04/2019 12:37:22
    ya la hice y a mi familia le encanto¡ Es una receta muy práctica para preparar.Muy sabrosa .
    Anónimo
    04/03/2013 13:38:49
    Que Rico!!! Muy original y fácil de preparar, además que delicia que no lo tienes que freir
    Keren BM
    04/03/2013 00:05:50
    ::O oraleeeee¡¡ muy interezante
    Anónimo
    03/03/2013 18:01:31
    rico sabrosa, y creativa
    Esmeralda Witron
    02/03/2013 16:39:31
    al nuevo me encanta ninguna
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