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Carlos García

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Receta de Pescado Relleno de Camarones en Salsa Poblana
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Receta de Pescado Relleno de Camarones en Salsa Poblana
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Pescado Relleno de Camarones en Salsa Poblana

10 minutos
Baja
porciones 6
1
No vas a creer lo fácil que es preparar este pescado relleno de camarones en salsa poblana, quedarás como todo un chef con tus familiares y amigos, ya que aparte de ser bajo en calorías y rico en proteínas es súper lucidor y su sabor es espectacular. ¡Tienes que probarlo!

Ingredientes

  • 2 tazas de chile poblano asado, sin semillas y cortado en rajas, para salsa
  • 1 diente de ajo para salsa
  • 1/4 de pieza de cebolla blanca para salsa
  • 1/2 taza de leche evaporada para salsa
  • 1/4 de taza de queso crema para salsa
  • 1 cucharadita de sal para salsa
  • 1 pizca de pimienta para salsa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva para relleno y para salsa
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado, para relleno
  • 1/4 de taza de cebolla blanca finamente picada, para el relleno
  • 500 gramos de camarón limpios, sin cáscara, para relleno
  • 1/4 de taza de elote amarillo, para el relleno
  • 1 taza de raja de chile poblano para relleno
  • 6 piezas de robalo en filetes de 150g c/u
  • 3 piezas de elotito en mitades a lo largo
  • al gusto de hoja de maíz en tiras, para amarrar los pescados
  • suficiente de palillo

    Preparación

    Precalienta el horno a 180° C.
    Para la salsa, licúa el chile poblano con el ajo, la cebolla, la leche evaporada, el queso crema, la sal y la pimienta a tu gusto, hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
    Calienta una ollita con el aceite y cocina la salsa hasta que llegue a punto de ebullición, retira del calor y reserva.
    Para el relleno, en una sartén a fuego medio con aceite de oliva, cocina el ajo, con la cebolla, los camarones, el elote y las rajas de poblano, sazona a tu gusto con sal y pimienta y reserva.
    Sobre una tabla sazona los filetes de robalo con sal y pimienta y rellena con la preparación anterior, enrolla y coloca un elote baby en el centro amarra con las hojas de maíz, coloca un palillo para tener un mejor soporte.
    Coloca los rollitos en una charola con papel para hornear y hornea por 12 minutos. Retira del horno y sirve con la salsa de poblano y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Haz un espejo con la salsa y coloca un pescado encima. Acompaña con arroz.

    TIPS

    A la hora de servir retira los palillos de los rollos de pescado para que luzcan más bonitos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    515
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    71.9
    g
    24%
    Proteínas
    34.1
    g
    68%
    Lípidos
    16.4
    g
    25%
    Fibra dietética
    27.5
    g
    55%
    Azúcares
    3.2
    g
    3.5%
    Colesterol
    197
    mg
    66%
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