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Lorenza Avila

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Receta de Bacalao a la Vizcaina
Receta

Bacalao a la Vizcaina

50 min
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Un platillo típico en las navidades en México. Esta receta de Bacalao será un exito.
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Ingredientes

12 porciones
  • 2 kilos de bacalao Langa
  • 2 kilos de jitomate saladet asado, pelado y picado
  • 1 frasco de puré de tomate Nature In®
  • 4 cebollas picadas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 frascos de pimiento Bogador®
  • 1 lata de aceituna verde Excelencia®
  • perejiles picadito
  • aceite de oliva Sierra Gata®
  • 1 cucharadita de azúcar

    Preparación

    El bacalao Langa se enjuaga en agua fria y se pone a remojar cambiándole 3 veces el agua para que no esté salado. Se pone a cocer con el agua en que se remojó hasta que empiece a burbujear. Se tapa y se reserva fuera del fuego.
    Se pone en una cacerola bastante aceite de oliva Sierra Gata® y se doran los ajos, se sacan. Ahí mismo se acitrona la cebolla y se agrega el jitomate fresco, se deja cocinar un rato.
    Luego se agrega el puré de tomate Nature In® y un frasco de pimientos Bogador® y se deja sazonar por lo menos una hora, se le pone media cucharadita de azúcar para quitar lo ácido y se le pone el perejil.
    Al bacalao Langa se le quitan las espinas con cuidado de no deshacer las rebanadas y se ponen en la salsa, se agregan las aceitunas verdes Excelencia® y otro frasco de pimientos Bogador® y se deja a que de un hervor.

    TIPS

    Los productos que utilizamos son de la más alta calidad y los encontrarás a la venta en La Europea.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    225
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    11.1
    g
    3.7%
    Proteínas
    40.1
    g
    80%
    Lípidos
    1.8
    g
    2.8%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.7%
    Azúcares
    6.5
    g
    7.2%
    Colesterol
    91.7
    mg
    31%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Sofia Moreno
    28/10/2013 17:19:30
    delicioso y exquisito esta es una de las mejores recetas
    Anónimo
    11/12/2012 14:00:11
    BACALO A LA VIZCAINA AMIGA !
    Anónimo
    11/12/2012 13:59:03
    se me antoja el bacalaoo . IVESTIGANDO LA RECETA .YA LO COMPRE AHORA A PREPARARLO.. CREO QUE ES UNA DE LAS RECETAS MAS COMUNES ,ESPERO ME QUEDE DELICIOSOOO .!!!!

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