El bacalao a la vizcaína de la abuela es la típica receta española de la abuela. Ideal para cualquier celebración aunque comúnmente usada en la época Navideña. ¡Es el mejor que he probado!
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Ingredientes15 porciones
Preparación
Cortar la bacalada en trozos no muy grandes.
Desalar el bacalao Langa cambiando el agua cada 12 horas en total tres veces.
Secar los trozos de bacalao Langa con una servilleta y pasarlos por harina.
Calentar el aceite de oliva Sierra de Gata® suficiente y freír los trozos de bacalao Langa a que doren un poco.
Filetear a cebolla y acitronarla a que quede transparente.
Añadir el puré de tomate Pure In® a la cebolla.
Una vez lista la salsa colocar los trozos de bacalao con la piel hacia abajo para que se cuezan.
Después de unas hrs. añadir las aceitunas verdes sin hueso Excelencia® y las alcaparras Bogador®.
Pasado aproximadamente 8 hrs. colocar el pimiento morrón La Riqueza Española® por encima y espolvorear el perejil finamente picado.
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