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Deborah Dana

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Receta de Bacalao Gourmet
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Receta de Bacalao Gourmet
Receta

Bacalao Gourmet

40 min
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Una versión gourmet del tradicional bacalao navideño. Ideal para la cena de navidad.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de bacalao Langa sin espinas
  • 2 cucharadas de alcaparras Bogador®
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 7 cucharadas de aceite de oliva Sierra Gata®
  • 1 frasco de puré de tomate Pure In®
  • 1 cucharada de sal de mar
  • 1/4 de taza de perejil picado
  • 1/4 de hoja de menta picada
  • 1/2 taza de aceituna negra Excelencia®

Preparación

Un secreto para eliminar la sal del bacalao Langa es sumergir un tazón con agua y dejar reposar por 1-2 días cambiando el agua 3 veces al día, dejar el tazón dentro del refrigerador.
Una vez que el pescado ya tenga un buen sabor de sal al probar se comienza el platillo.
En una olla verter el aceite de oliva Sierra Gata® y agregar la cebolla, hasta que estén doradas (de 3-4 minutos).
Agregar las alcaparras Bogador®, el puré de tomate Pure In®, las aceitunas negras Excelencia®, la sal y mover hasta que empiece a hervir.
Agregar el bacalao Langa, la menta, el perejil y dejar que se cocine hasta que este suavemente cocido (5 minutos).

PRESENTACIÓN

Emplatar un pedazo de bacalo y agregar dos cucharadas de salsa y usar 2 hojas de perejil para decorar.

TIPS

Los productos que utilizamos son de la más alta calidad y los encontrarás a la venta en La Europea.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
521
kcal
26%
Carbohidratos
6.5
g
2.2%
Proteínas
58.4
g
117%
Lípidos
28.4
g
44%
Fibra dietética
2.1
g
4.3%
Azúcares
1.7
g
1.9%
Colesterol
137
mg
46%
Esha
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Calificaciones (3)
Sylvia Eckes
07/01/2019 13:19:51
lo hice. Delicioso. otra manera de hacerlo gracias
Anónimo
02/12/2013 20:44:55
lo probare no tiene ninguna
Anónimo
24/12/2012 18:07:06
GRACIAS ME QUEDO ESPECTACULAR

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