Lorenza Ávila

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Bacalao Navideño

Name: Bacalao Navideño
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kilo de bacalao Langa®; 4 papas; 3 cucharadas de mantequilla; 2 cebollas, picadas; 2 dientes de ajo; 1/2 tazas de perejil, picado; 3/4 tazas de aceite de oliva Sierra Gata®; 1 1/2 cucharadas de pimiento rojo Bogador®; 4 huevos, duros picados; 10 aceitunas negras Excelencia®; 10 aceitunas verde Excelencia®; al gusto de pimienta

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La receta típica del delicioso bacalao navideño. Peparada con papa, aceitunas, caldillo de jitomate, chiles güeros y mucho sabor de hogar. Este es un platillo típico para las fiestas decembrinas, pruébalo.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Sumerja el bacalao Langa en agua fría por 24 horas, cambiando el agua al menos 5 veces durante se sumerge.

Ponga a hervir una olla grande con agua, agregue el bacalao Langa y hierva por 5 minutos o hasta que quede suave el pescado. Vierta el pescado en un recipiente hondo ponga a un lado.

En un recipiente pequeño mezcle el aceite de oliva Sierra Gata®, el ajo, el perejil, el pimiento rojo Bogador® y la pimienta. Agregue la mezcla al bacalao Langa y mezcle suavemente.

Precaliente el horno a 175 grados centígrados. Ponga las papas en el agua en donde se hirvió el pescado y ponga a hervir. Cocine por aproximadamente 20 minutos hasta que las papas estén suaves. Pase a remojar en agua fría, y pase a pelar y cortar

En un sartén grande derrita la mantequilla y agregue la cebolla, cocina hasta que quede dorada. Agregue un diente de ajo a las cebollas y ponga a un lado.

Engrase un recipiente para hornear con mantequilla y acomode una capa de papas, una capa de bacalao Langa, y la mitad de la mezcla de las cebollas. Repita estas capas una vez más y termine con la cebolla.

Cocine por 15 minutos en el horno hasta que las papas estén ligeramente doradas.

PRESENTACIÓN

Antes de servir decore con las aceitunas Excelencia® y los huevos, decore con el perejil sobrante.

TIPS

Comience la receta un día antes ya que es necesario sumergir el pescado por 24 horas en agua fría. Los productos que utilizamos son de la más alta calidad y los encontrarás a la venta en La Europea.