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Emilia Molinari

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Receta de Brochetas de Pez Espada
Receta

Brochetas de Pez Espada

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Tienes que probar esta receta pues no imaginas lo rica y fácil que es hacerla a la parrilla. Estas brochetitas son perfectas para los días de parrillada, o viajes de campo donde habrá un asador. Las puedes preparar con tiempo y congelar.

Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1/3 de taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de paprika
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 800 gramos de pez espada en cuadros de 3cm
  • 2 cucharadas de perejil
  • 8 espárragos en trozos de 4cm
  • 2 pimientos morrón en trozos de 4cm
  • 12 cebollas cambray
  • 12 hojas de laurel

    Preparación

    En un recipiente revolver los primeros siete ingredientes para hacer una marinada. Agregar los cubos de pescado, revolver y refrigerar 2 horas. Posteriormente retirar el pescado y reservar la marinada.
    Preparar el asador con carbón. En alambres para brocheta ir trinchando, un cuadro de pescado, un trozo de espárrago, una cebollita, una hoja laurel, un pimiento, otro pescado y así sucesivamente hasta tener las brochetas listas.
    Asar por unos 8 minutos, voltear frecuentemente y untar con la marinada varias veces. Una vez que estén listas colocarlas en un platón alargado y servir de inmediato.

    PRESENTACIÓN

    Espolvorea tomillo y perejil picado.

    TIPS

    Las puedes preparar con tiempo y congelar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    484
    kcal
    24%
    Carbohidratos
    30.8
    g
    10%
    Proteínas
    54.7
    g
    109%
    Lípidos
    17.3
    g
    27%
    Fibra dietética
    11.7
    g
    23%
    Azúcares
    10.1
    g
    11%
    Colesterol
    156
    mg
    52%
    Esha
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