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Emilia Molinari

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Receta de Brochetas de Pez Espada
Receta

Brochetas de Pez Espada

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Tienes que probar esta receta pues no imaginas lo rica y fácil que es hacerla a la parrilla. Estas brochetitas son perfectas para los días de parrillada, o viajes de campo donde habrá un asador. Las puedes preparar con tiempo y congelar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1/3 tazas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de paprika
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • sal, y pimienta
  • 800 gramos de pez espada, en cuadros de 3cm
  • 2 cucharadas de perejil
  • 8 espárragos, en trozos de 4cm
  • 2 pimientos morrón, en trozos de 4cm
  • 12 cebollas cambray
  • 12 hojas de laurel

Preparación

En un recipiente revolver los primeros siete ingredientes para hacer una marinada. Agregar los cubos de pescado, revolver y refrigerar 2 horas. Posteriormente retirar el pescado y reservar la marinada.
Preparar el asador con carbón. En alambres para brocheta ir trinchando, un cuadro de pescado, un trozo de espárrago, una cebollita, una hoja laurel, un pimiento, otro pescado y así sucesivamente hasta tener las brochetas listas.
Asar por unos 8 minutos, voltear frecuentemente y untar con la marinada varias veces. Una vez que estén listas colocarlas en un platón alargado y servir de inmediato.

PRESENTACIÓN

Espolvorea tomillo y perejil picado.

TIPS

Las puedes preparar con tiempo y congelar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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