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Sara Salame
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Delicioso Huachinango a la Veracruzana

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Prueba ésta receta de delicioso huachinango a la veracruzana para cualquier ocasión y disfruta de los sabores de Veracruz desde tu mesa. ¡Te encantará!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de huachinango
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cebollas, picadas
  • 4 jitomates, pelados y picados
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 1/2 tazas de aceituna
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 6 chiles jalapeños en escabeche
  • sal, y pimienta al gusto

Preparación

Lavar y secar bien el pescado por dentro y por fuera, salpimentar al gusto y agregar el jugo de lima.
Freír los ajos y la cebolla en el aceite de oliva y dejar acitronar la cebolla. Agregar el jitomate y dejar sazonar a fuego lento.
Agregar el caldo de pescado, las aceitunas, alcaparras, chiles y poner el pescado en la salsa, subir el fuego y ya que hierva volver a bajar el fuego y dejar cocinar hasta que esté bien cocido y la salsa esté espesa.

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