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Sal Sol

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Receta de Filete de Pescado en Salsa de Jamaica
Receta

Filete de Pescado en Salsa de Jamaica

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Cocina este original y gourmet pescado en una salsa de flor de Jamaica con un toque picosito de chile morita, servido con verduritas blanqueadas y salteadas en mantequilla, este delicioso y saludable platillo va a ser la sensación.
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Ingredientes

2 porciones
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 2 chiles morita, remojados en agua caliente
  • 2 tazas de concentrado de jamaica
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de Sal De Mar Sal Sol®
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 2 huachinangos, cortado en porciones cuadradas de 200 g
  • 1 pizca de Sal De Mar Sal Sol®
  • 1 calabaza, Italiana, cortadas en láminas y blanqueada
  • 5 espárragos, blanqueados y cortados en 4
  • 5 cebollitas cambray, cortadas a la mitad y blanqueadas
  • 2 tazas de betabel, hojas

Preparación

Agrega a la licuadora el ajo, el azúcar, el chile morita y el concentrado de agua de Jamaica, licúa hasta que se incorporen bien los ingredientes. Reserva.
Calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla y vierte la salsa que licuaste previamente, cocina hasta que espese, sazona con Sal de Mar Sal Sol® y pimienta a tu gusto. Reserva.
Calienta un sartén a fuego medio con mantequilla, sazona el pescado con Sal de Mar Sal Sol® y cocina durante 12 minutos, retira del sartén y reserva. En el mismo sartén cocina las verduras sazona a tu gusto y reserva.
Sirve un espejo de salsa de Jamaica coloca el pescado al centro y decora con las verduritas intercaladas alrededor. Disfruta.

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Jesus Escamilla
19/02/2021 10:31:51
Para el concentrado de Jamaica, cuanta flor le pongo para esa porción indicada.?

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