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Receta de Garbanzos de Bacalao y Espinacas
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Receta de Garbanzos de Bacalao y Espinacas
Receta
1

Garbanzos de Bacalao y Espinacas

60 minutos
Media
4 porciones
1
Esta receta es un delicioso platillo de garbanzos de bacalao y espinacas el cual puedes acompañar con arroz y una ensalada antes de comenzar. Acaba con cafe para hacer de tu comida una muy completa.

Ingredientes

  • 1 1/2 vasos de garbanzos secos
  • 300 gramos de bacalao Langa limpio
  • 300 gramos de espinaca fresca
  • 2 jitomates bola grandes
  • 2 cebollas verdes medianas
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 dientes de ajos
  • 6 cucharadas de aceite de oliva Sierra Gata®
  • 1 cucharadita de pimiento morrón La Riqueza Española®
  • 1/3 de cucharadita de comino molido
  • 3 clavos de olor
  • 2 laureles hojas de laurel
  • sal de mesa
  • aguas de rosas

    Preparación

    Remoja la noche anterior los garbanzos para hacerlos un poco más blandos, por la mañana escúrrelos.
    Quítale la piel a una cebolla y clava en ella los clavos de olor.
    Pela una zanahoria y una cabeza de ajo.
    En una olla con un litro de agua incorpora los garbanzos, la cebolla con clavos, la zanahoria, 1 hoja de laurel y la cabeza de ajo. Cocina a fuego medio y cuida que los garbanzos siempre estén cubiertos por el agua.
    Pica finamente la cebolla restante y 2 dientes de ajo.
    En un sartén añade una hoja de laurel y la cebolla picada, cuando la cebolla esté transparente añade el ajo.
    Mientras se sofríen el ajo y cebolla, pela los tomates y quítale las semillas. Pícalos finamente.
    Cuando el ajo y cebolla estén listos, añade el pimiento morrón La Riqueza Española® y el tomate a la sartén, sofríe por 15 minutos.
    Después de ese tiempo añade las espinacas y saltea por un par de minutos y reserva todo, escurre los garbanzos y retira las verduras para incorporarlos a la mezcla.
    Finalmente agrega el bacalao Langa y mezcla con cuidado, deja al fuego varios minutos hasta que el bacalao esté cocinado.
    Agrega sal al gusto en caso de ser necesario.

    TIPS

    Los productos que utilizamos son de la más alta calidad y los encontrarás a la venta en La Europea.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    600
    kcal
    30%
    Carbohidratos
    59.5
    g
    20%
    Proteínas
    35.8
    g
    72%
    Lípidos
    26.5
    g
    41%
    Fibra dietética
    18.6
    g
    37%
    Azúcares
    12.4
    g
    14%
    Colesterol
    41.2
    mg
    14%
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    Calificaciones (1)
    maria lira
    2014-04-22T11:19:22.00-06
    Muy buena Me encanta
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