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Receta de Huachinango Relleno
Receta

Huachinango Relleno

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Ideal para ocasiones especiales, fácil de preparar, ligero y balanceado. Huachinango relleno de verduras salteadas y nueces. Una excelente elección.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 huachinango, grande
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebollas moradas
  • 50 gramos de nuez
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • al gusto de pimienta
  • al gusto de sal de mar
  • 1/4 tazas de jugo de limón

Preparación

Limpia el huachinango perfectamente, quita las escamas, corta la cola y lávalo muy bien. Es ideal que en el mercado pidas al vendedor que te de el pescado limpio para rellenar, de ese modo no habrá que cortar cabeza y cola.
Déjalo marinar con sal de mar y un poco de jugo de limón.
Precalentar el horno a 180°C por 10 minutos.
Corta las zanahorias en juliana, la cebolla morada en finas rodajas y pica finamente las nueces.
Saltea la cebolla y las zanahorias en la sartén con mantequilla, agrega sal y pimienta al gusto y reserva.
Rellena el huachinango con las verduras salteadas y las nueces.
Amarra el Huachinango para que no se salga el relleno y selle perfectamente.
Ponlo sobre papel aluminio o encerado para que guarde su jugo.
Hornear por 20 minutos. Y listo!

PRESENTACIÓN

Puedes acompañar tu platillo con verduras cocidas al vapor, como espárragos o ejotes y un puré de camote dulce o de papa.

TIPS

Guarda la cabeza y el espinazo que le quites al pescado, te sirve para hacer un fondo al que solo le debes agregar sal y ajo al gusto.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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