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Receta de Huachinango Relleno
Receta

Huachinango Relleno

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Ideal para ocasiones especiales, fácil de preparar, ligero y balanceado. Huachinango relleno de verduras salteadas y nueces. Una excelente elección.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 huachinango, grande
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebollas moradas
  • 50 gramos de nuez
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • al gusto de pimienta
  • al gusto de sal de mar
  • 1/4 tazas de jugo de limón

Preparación

Limpia el huachinango perfectamente, quita las escamas, corta la cola y lávalo muy bien. Es ideal que en el mercado pidas al vendedor que te de el pescado limpio para rellenar, de ese modo no habrá que cortar cabeza y cola.
Déjalo marinar con sal de mar y un poco de jugo de limón.
Precalentar el horno a 180°C por 10 minutos.
Corta las zanahorias en juliana, la cebolla morada en finas rodajas y pica finamente las nueces.
Saltea la cebolla y las zanahorias en la sartén con mantequilla, agrega sal y pimienta al gusto y reserva.
Rellena el huachinango con las verduras salteadas y las nueces.
Amarra el Huachinango para que no se salga el relleno y selle perfectamente.
Ponlo sobre papel aluminio o encerado para que guarde su jugo.
Hornear por 20 minutos. Y listo!

PRESENTACIÓN

Puedes acompañar tu platillo con verduras cocidas al vapor, como espárragos o ejotes y un puré de camote dulce o de papa.

TIPS

Guarda la cabeza y el espinazo que le quites al pescado, te sirve para hacer un fondo al que solo le debes agregar sal y ajo al gusto.

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