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Receta de Huachinango Relleno
Receta

Huachinango Relleno

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Ideal para ocasiones especiales, fácil de preparar, ligero y balanceado. Huachinango relleno de verduras salteadas y nueces. Una excelente elección.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 pieza de huachinango grande
  • 2 piezas de zanahoria
  • 1/2 pieza de cebolla morada
  • 50 gramos de nuez
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • al gusto de pimienta
  • al gusto de sal de mar
  • 1/4 de taza de jugo de limón

    Preparación

    Limpia el huachinango perfectamente, quita las escamas, corta la cola y lávalo muy bien. Es ideal que en el mercado pidas al vendedor que te de el pescado limpio para rellenar, de ese modo no habrá que cortar cabeza y cola.
    Déjalo marinar con sal de mar y un poco de jugo de limón.
    Precalentar el horno a 180°C por 10 minutos.
    Corta las zanahorias en juliana, la cebolla morada en finas rodajas y pica finamente las nueces.
    Saltea la cebolla y las zanahorias en la sartén con mantequilla, agrega sal y pimienta al gusto y reserva.
    Rellena el huachinango con las verduras salteadas y las nueces.
    Amarra el Huachinango para que no se salga el relleno y selle perfectamente.
    Ponlo sobre papel aluminio o encerado para que guarde su jugo.
    Hornear por 20 minutos. Y listo!

    PRESENTACIÓN

    Puedes acompañar tu platillo con verduras cocidas al vapor, como espárragos o ejotes y un puré de camote dulce o de papa.

    TIPS

    Guarda la cabeza y el espinazo que le quites al pescado, te sirve para hacer un fondo al que solo le debes agregar sal y ajo al gusto.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    150
    kcal
    7.5%
    Carbohidratos
    3.8
    g
    1.3%
    Proteínas
    2.4
    g
    4.7%
    Lípidos
    14.6
    g
    22%
    Fibra dietética
    0.4
    g
    0.8%
    Azúcares
    0.7
    g
    0.8%
    Colesterol
    24.2
    mg
    8.1%
    Esha
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