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Si sólo comes mojarra frita cuando vas a la playa, esta receta de mojarra al ajillo te traerá ese delicioso platillo de la costa del Pacífico en México a la mesa de tu casa. Sigue este paso a paso y prepara una mojarra sazonada con chiles guajillos, lo cual le dará ese sabor característico que te encanta cuando la comes en vacaciones. ¿Te animas a hacer este platillo este fin de semana?
suficiente de aceite vegetal, para freír la mojarra
suficiente de lechuga
suficiente de naranja, en rebanadas, para decorar
2 papas, para acompañar
suficiente de aguacate, para acompañar
suficiente de limón, para acompañar
Preparación
Para marinar, muele en una licuadora la pimienta gorda, el ajo, la cebolla, el orégano, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal. Licúa por tres minutos y reserva.
Realiza unos cortes sesgados no muy profundos en la mojarra y baña con la preparación anterior; deja marinar por 30 minutos en refrigeración. Después enharina la mojarra por ambos lados y reserva.
En una cacerola, calienta el aceite, fríe el ajo y una vez que esté listo, retíralo; haz lo mismo con el chile guajillo. Luego fríe la mojarra en ese mismo aceite por 15 minutos, baña bien con el aceite. Retira y coloca en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirve acompañada de lechuga, el ajo y chile guajillo fritos, rodajas de naranja y limón.
PRESENTACIÓN
Acompaña con papas, aguacate y limón.
TIPS
Haz los cortes a la mojarra para que se marine mejor y cuida mucho el tiempo de cocción para que quede completamente cocida.
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