Mojarra al Ajillo

Name: Mojarra al Ajillo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 piezas de pimienta gorda, para marinar; 4 dientes de ajo, para marinar; 1/4 cebollas, para marinar; 1/2 cucharadas de orégano, para marinar; 1/4 tazas de aceite de oliva, para marinar; 1/3 tazas de jugo de limón, para marinar; al gusto de sal, para marinar; 2 mojarras; suficiente de harina; 2 cucharadas de ajo; 2 chiles guajillos; suficiente de aceite vegetal, para freír la mojarra; suficiente de lechuga; suficiente de naranja, en rebanadas, para decorar; 2 papas, para acompañar; suficiente de aguacate, para acompañar; suficiente de limón, para acompañar

15 mins

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Inés Miselem

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Si sólo comes mojarra frita cuando vas a la playa, esta receta de mojarra al ajillo te traerá ese delicioso platillo de la costa del Pacífico en México a la mesa de tu casa. Sigue este paso a paso y prepara una mojarra sazonada con chiles guajillos, lo cual le dará ese sabor característico que te encanta cuando la comes en vacaciones. ¿Te animas a hacer este platillo este fin de semana?

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Para marinar, muele en una licuadora la pimienta gorda, el ajo, la cebolla, el orégano, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal. Licúa por tres minutos y reserva.

Realiza unos cortes sesgados no muy profundos en la mojarra y baña con la preparación anterior; deja marinar por 30 minutos en refrigeración. Después enharina la mojarra por ambos lados y reserva.

En una cacerola, calienta el aceite, fríe el ajo y una vez que esté listo, retíralo; haz lo mismo con el chile guajillo. Luego fríe la mojarra en ese mismo aceite por 15 minutos, baña bien con el aceite. Retira y coloca en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Sirve acompañada de lechuga, el ajo y chile guajillo fritos, rodajas de naranja y limón.