Si sólo comes mojarra frita cuando vas a la playa, esta receta de mojarra al ajillo te traerá ese delicioso platillo de la costa del Pacífico en México a la mesa de tu casa. Sigue este paso a paso y prepara una mojarra sazonada con chiles guajillos, lo cual le dará ese sabor característico que te encanta cuando la comes en vacaciones. ¿Te animas a hacer este platillo este fin de semana?
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Para marinar, muele en una licuadora la pimienta gorda, el ajo, la cebolla, el orégano, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal. Licúa por tres minutos y reserva.
Realiza unos cortes sesgados no muy profundos en la mojarra y baña con la preparación anterior; deja marinar por 30 minutos en refrigeración. Después enharina la mojarra por ambos lados y reserva.
En una cacerola, calienta el aceite, fríe el ajo y una vez que esté listo, retíralo; haz lo mismo con el chile guajillo. Luego fríe la mojarra en ese mismo aceite por 15 minutos, baña bien con el aceite. Retira y coloca en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirve acompañada de lechuga, el ajo y chile guajillo fritos, rodajas de naranja y limón.
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