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Lorenza Avila

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Receta de Pescado a la Parrilla con Achiote
Receta

Pescado a la Parrilla con Achiote

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Este pescado se prepara en la parrilla y se marina previamente con una mezcla de especies y achiote, jugo de limón y aceite de oliva. Es ideal para demenuzarlo y utilizarlo para unos tacos de pescado.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilos de filete de pescado, con su piel, se recomienda el pargo rojo
  • 2 jugo de limón
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimienta cayenne, en polvo
  • 1 cucharada de cilantro en polvo
  • 2 cucharadas de achiote
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharada de paprika
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

Mezcle todas las especies en un bowl chico: pimienta negra, pimienta cayena, cilantro, achiote, orégano, sal, y paprika.
Seque los filetes de pescado y ponga sobre un recipiente con el aceite y jugo de limón. Revuelva bien para que se cubra el pescado.
Espolvoree los pescados con la mezcla de especies (no es necesario ponerle a la piel) y deje marinar en el refrigerador mínimo por 1 hora. Lo ideal es dejarlo marinar entre 2 y 4 horas.
Pasado el tiempo de marinar, saque los pescados, asegúrese que la parte de abajo tiene suficiente aceite (esto será para evitar que se pegue a la parrilla).
Prenda la parrilla en la temperatura más baja y engrase con aceite la parrilla.
Coloque los pescados con la piel hacia abajo y cierre la parrilla. Cocine entre 10-14 minutos dependiendo del grosor del pescado.
Sacar de la parrilla y expimir limón y un poco de sal encima.
Servir caliente al gusto.

PRESENTACIÓN

A mi me gusta servir este platillo ya en tacos con un poco de aguacate, mayonesa de chipotle, y cubitos de mango.

TIPS

Nunca les debes de dar la vuelta a los filetes de pescado ya que la piel evita que se peguen.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Gabriel Rodrigues
12/04/2019 21:46:19
Genial
Lorenza Avila
11/09/2014 10:49:04
Una gran receta de pescado a la parrilla Queda delicioso y es facilísimo de preparar. Se los recomiendo.

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