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Lorenza Avila

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Receta de Pescado a la Parrilla con Achiote
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Receta de Pescado a la Parrilla con Achiote
Receta
1

Pescado a la Parrilla con Achiote

60 minutos
Baja
4 porciones
1
Este pescado se prepara en la parrilla y se marina previamente con una mezcla de especies y achiote, jugo de limón y aceite de oliva. Es ideal para demenuzarlo y utilizarlo para unos tacos de pescado.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de filete de pescado con su piel, se recomienda el pargo rojo
  • 2 piezas de jugo de limón
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimienta cayenne en polvo
  • 1 cucharada de cilantro en polvo
  • 2 cucharadas de achiote
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharada de paprika
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

    Preparación

    Mezcle todas las especies en un bowl chico: pimienta negra, pimienta cayena, cilantro, achiote, orégano, sal, y paprika.
    Seque los filetes de pescado y ponga sobre un recipiente con el aceite y jugo de limón. Revuelva bien para que se cubra el pescado.
    Espolvoree los pescados con la mezcla de especies (no es necesario ponerle a la piel) y deje marinar en el refrigerador mínimo por 1 hora. Lo ideal es dejarlo marinar entre 2 y 4 horas.
    Pasado el tiempo de marinar, saque los pescados, asegúrese que la parte de abajo tiene suficiente aceite (esto será para evitar que se pegue a la parrilla).
    Prenda la parrilla en la temperatura más baja y engrase con aceite la parrilla.
    Coloque los pescados con la piel hacia abajo y cierre la parrilla. Cocine entre 10-14 minutos dependiendo del grosor del pescado.
    Sacar de la parrilla y expimir limón y un poco de sal encima.
    Servir caliente al gusto.

    PRESENTACIÓN

    A mi me gusta servir este platillo ya en tacos con un poco de aguacate, mayonesa de chipotle, y cubitos de mango.

    TIPS

    Nunca les debes de dar la vuelta a los filetes de pescado ya que la piel evita que se peguen.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    270
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    18.9
    g
    6.3%
    Proteínas
    30.6
    g
    61%
    Lípidos
    9.0
    g
    14%
    Fibra dietética
    4.2
    g
    8.4%
    Azúcares
    3.3
    g
    3.7%
    Colesterol
    68.7
    mg
    23%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Lorenza Avila
    2014-09-11T10:49:04.00-06
    Una gran receta de pescado a la parrilla Queda delicioso y es facilísimo de preparar. Se los recomiendo.
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