Postas de Pescado en salsa Agridulce de Mango

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Cocina Mestiza®

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Te presentamos una recta muy práctica, ya que incluye su propia guarnición. Las postas de pescado con salsa agridulce acompañadas de papas fritas son deliciosas, en especial si utilizas la Salsa Agridulce de Mango Cocina Mestiza®.

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Ingredientes

4 porciones

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1 frasco de Salsa Agridulce De Mango Cocina Mestiza®
5 huachinangos, (cortado en postas)
1 paquete de jitomate cherry
15 gramos de arúgula
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1/4 tazas de aceite de oliva
4 papas
2 tazas de aceite vegetal

Preparación

Salpimienta las postas de pescado y reserva en el refrigerado hasta que las vayas a cocinar.

Vierte la salsa agridulce de mango en una sartén y calienta a baja temperatura por 5 minutos.

Coloca las postas de pescado en el sartén donde tenías calentando la salsa, cocina por 5 minutos por cada lado.

Calienta en un sartén el aceite de oliva, coloca las postas (retíralas del sartén con la salsa de mango) y séllalas para caramelizar el pescado.

Incorpora al sartén con la salsa los jitomates cherry, cocina por 5 minutos más, cuidando de que no se queme la salsa.

Rectificar la sazón.

Pela y corta las papas (en forma paja) fríe en abundante aceite, cuidando de que no se quemen. Retira del aceite las papas, escurre el exceso de aceite y salpimenta.

Vierte un poco de la salsa y los jitomates cherry en un plato. Coloca encima el pescado y las papas.