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Mónica Mateos

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Receta de Pescado con Arroz de Coliflor
Receta

Pescado con Arroz de Coliflor

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Esta receta original de pescado fresco y crujiente al horno combinado con un arroz de coliflor esta increíble para evitar los cereales en nuestra dieta. Además de bajo en calorías y muy nutritivo es muy rico.
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Ingredientes

1 porción
  • 1 paquete de Bits De Coliflor Eva®, para arroz de coliflor
  • 1 cucharada de aceite de oliva, para el arroz de coliflor
  • 1 limón, jugo , para arroz el de coliflor
  • 1 cucharada de ralladura de limón amarillo, para el arroz de coliflor
  • 1 cucharada de chile seco molido, para el arroz de coliflor
  • 1/2 tazas de menta fresca, finamente picada, para el arroz de coliflor
  • 1/2 tazas de pimiento rojo, cortado en cubos pequeños, para el arroz de coliflor
  • 1 chile serrano, cortado en rodajas muy finas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 filete de mero, con piel
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 limón amarillo, cortado en rodaja para decorar

Preparación

En un bowl mezcla los Bits de Coliflor Eva®, el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón, el chile molido seco (crushed pepper), la menta fresca, los pimientos finamente picados, el chile serrano, sazona a tu gusto, reserva.
Calienta una sartén a fuego medio, agrega el aceite de coco, añade el filete de pescado de lado de la piel, sazona a tu gusto, espolvorea con el pimentón, cubre con una tapa y cocina hasta que esté perfectamente bien cocido. Retira de la sartén.
Sirve el arroz de coliflor de base en tu plato y agrega el pescado listo para comer. Agrega una rodajita de limón amarillo. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve el pescado sobre el arroz de coliflor, agrega a tu plato un limón para servir.

TIPS

Puedes sustituir el pescado por cualquier pescado de tu preferencia, puedes usarlo con piel o sin piel.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Maricruz Kifuri
16/01/2018 09:50:54
No entiendo... el arroz va crudo y frío? Entonces es una ensalada de coliflor. Dice que el pescado es al horno, pero en la receta está en un sartén... se equivocaron de receta? Porque la foto tampoco tiene nada que ver con la presentación que proponen (con la cama de coliflor)

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