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Pétalo

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Pescado con Ensalada de Hoja Santa

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Este pescado además de fresco es delicioso; es horneado con aceite de oliva y acompañado de una deliciosa ensalada caliente de espinaca, hoja santa, tomate y cacahuates. ¡Prepáralo, te encantará!
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 filetes de róbalo, postas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 gramos de sal
  • 4 gramos de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/8 cebollas, finamente picada
  • 1 ajo, finamente picado
  • 4 tazas de espinaca baby
  • 3 hojas santas, picada en tiritas
  • 3 tomates verdes, finamente picado
  • 1/4 tazas de cacahuate
  • 2 chiles serranos, en rodajas
  • 1 gramo de sal
  • 1 gramo de pimienta
  • 5 gramos de cebollín, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Barniza las postas de pescado con aceite de oliva y salpimenta.
Coloca en una charola para horno y hornea 20 minutos o hasta que estén cocidos.
En un sartén a fuego medio, derrite la mantequilla con el aceite y saltea la cebolla y el ajo.
Agrega las espinacas y la hoja santa. Cocina unos minutos. Agrega el tomate, los cacahuates y los chiles, cocina 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
Sirve la ensalada y sobre ésta el pescado. Decora con cebollín.

PRESENTACIÓN

Sirve el pescado sobre la ensalada y decora con cebollín.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
157
kcal
7.85%
Carbohidrato, por diferencia
3.1
g
1.03%
Proteína
10.2
g
20.4%
Lípido total (grasa)
11.9
g
18.31%
100
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