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Pétalo

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Pescado con Ensalada de Hoja Santa

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Este pescado además de fresco es delicioso; es horneado con aceite de oliva y acompañado de una deliciosa ensalada caliente de espinaca, hoja santa, tomate y cacahuates. ¡Prepáralo, te encantará!
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 filetes de róbalo, postas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 gramos de sal
  • 4 gramos de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/8 cebollas, finamente picada
  • 1 ajo, finamente picado
  • 4 tazas de espinaca baby
  • 3 hojas santas, picada en tiritas
  • 3 tomates verdes, finamente picado
  • 1/4 tazas de cacahuate
  • 2 chiles serranos, en rodajas
  • 1 gramo de sal
  • 1 gramo de pimienta
  • 5 gramos de cebollín, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Barniza las postas de pescado con aceite de oliva y salpimenta.
Coloca en una charola para horno y hornea 20 minutos o hasta que estén cocidos.
En un sartén a fuego medio, derrite la mantequilla con el aceite y saltea la cebolla y el ajo.
Agrega las espinacas y la hoja santa. Cocina unos minutos. Agrega el tomate, los cacahuates y los chiles, cocina 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
Sirve la ensalada y sobre ésta el pescado. Decora con cebollín.

PRESENTACIÓN

Sirve el pescado sobre la ensalada y decora con cebollín.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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