Pescado con Ensalada de Hoja Santa

Name: Pescado con Ensalada de Hoja Santa
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 piezas de filete de róbalo postas; 4 cucharadas de aceite de oliva; 4 gramos de sal; 4 gramos de pimienta; 1 cucharada de aceite de oliva; 2 cucharadas de mantequilla; 1/8 de pieza de cebolla finamente picada; 1 pieza de ajo finamente picado; 4 tazas de espinaca baby; 3 piezas de hoja santa picada en tiritas; 3 piezas de tomate verde finamente picado; 1/4 de taza de cacahuate; 2 piezas de chile serrano en rodajas; 1 gramo de sal; 1 gramo de pimienta; 5 gramos de cebollín para decorar