Pescado con Ensalada de Hoja Santa

Name: Pescado con Ensalada de Hoja Santa
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 filetes de róbalo, postas; 4 cucharadas de aceite de oliva; 4 gramos de sal; 4 gramos de pimienta; 1 cucharada de aceite de oliva; 2 cucharadas de mantequilla; 1/8 cebollas, finamente picada; 1 ajo, finamente picado; 4 tazas de espinaca baby; 3 hojas santas, picada en tiritas; 3 tomates verdes, finamente picado; 1/4 tazas de cacahuate; 2 chiles serranos, en rodajas; 1 gramo de sal; 1 gramo de pimienta; 5 gramos de cebollín, para decorar