Esta receta saludable de Pescado Empapelado en Salsa de Habanero es muy fácil de hacer. Las hojas para tamales ayudan a que el pesado quede jugoso y conserve su sabor y textura, mientras que las hojas de plátano tienen una capa de celulosa que funciona como impermeable y la vuelve ideal para cocinar alimentos envueltos.
Puedes cocinar el Pescado Empapelado en Salsa de Habanero en el horno o, si prefieres, puedes hacerlo al vapor. No encontrarás receta más fácil y deliciosa que este pescado envuelto. Y si quieres hacerlo aún más rico, ¿qué tal acompañarlo con un delicioso Del Valle Frut bien frío?
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Ingredientes3 porciones
Preparación
Precalienta el horno a 200° C.
Para la salsa, en un sartén a fuego medio fríe con aceite la cebolla, el jitomate, los tomates, el ajo, y el chile habanero hasta que se suavicen, el cilantro, la sal, y la pimienta gorda por 10 minutos, agrega el caldo de pollo y deja que reduzca. Licúa, cuela y reserva.
Calienta un comal a fuego alto y asa las hojas de plátano para que se ablanden, reserva.
Sobre una charola para horno coloca la hoja de plátano, acomoda el pescado en el centro, cubre con la salsa, el chile güero, la cebolla blanca y la zanahoria. Sazona con sal, pimienta y cierra en forma de tamal y hornea por 15 minutos.
Retira del horno abre la hoja de plátano y sirve con frijolitos de la olla y más salsa de habanero para acompañar.
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