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Esta receta saludable de Pescado Empapelado en Salsa de Habanero es muy fácil de hacer. Las hojas para tamales ayudan a que el pesado quede jugoso y conserve su sabor y textura, mientras que las hojas de plátano tienen una capa de celulosa que funciona como impermeable y la vuelve ideal para cocinar alimentos envueltos.
Puedes cocinar el Pescado Empapelado en Salsa de Habanero en el horno o, si prefieres, puedes hacerlo al vapor. No encontrarás receta más fácil y deliciosa que este pescado envuelto. Y si quieres hacerlo aún más rico, ¿qué tal acompañarlo con un delicioso Del Valle Frut bien frío?
5 piezas de tomate verde en mitades, para la salsa
2 piezas de ajo para la salsa
4 piezas de chile habanero para la salsa
1/4 de taza de cilantro para la salsa
1 cucharadita de sal para la salsa
2 piezas de pimienta gorda para la salsa
1/2 taza de caldo de pollo para la salsa
suficiente de hoja de plátano cortada en cuadros
3 piezas de robalo 200 g cada uno
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/4 de taza de chile güero en julianas
1/4 de taza de cebolla blanca fileteada
1/4 de taza de zanahoria cortada en tiras
Preparación
Precalienta el horno a 200° C.
Para la salsa, en un sartén a fuego medio fríe con aceite la cebolla, el jitomate, los tomates, el ajo, y el chile habanero hasta que se suavicen, el cilantro, la sal, y la pimienta gorda por 10 minutos, agrega el caldo de pollo y deja que reduzca. Licúa, cuela y reserva.
Calienta un comal a fuego alto y asa las hojas de plátano para que se ablanden, reserva.
Sobre una charola para horno coloca la hoja de plátano, acomoda el pescado en el centro, cubre con la salsa, el chile güero, la cebolla blanca y la zanahoria. Sazona con sal, pimienta y cierra en forma de tamal y hornea por 15 minutos.
Retira del horno abre la hoja de plátano y sirve con frijolitos de la olla y más salsa de habanero para acompañar.
PRESENTACIÓN
Sirve el pescado abierto de la hoja de plátano con frijoles de la olla, más salsa de habanero y limones.
TIPS
Recuerda que por cada kilo de pescado que tengas que hornear, se tarda entre 15 a 20 minutos para el primer kilo y 10 para los siguientes kilos. Tienes que tomar en cuenta el grosor del pescado, entre más grueso más tardará. Si lo sobre cueces se va a deshacer.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
125
kcal
6.2%
Carbohidratos
7.7
g
2.6%
Proteínas
1.9
g
3.8%
Lípidos
10.1
g
16%
Fibra dietética
1.5
g
3.0%
Azúcares
2.7
g
3.0%
Colesterol
1.3
mg
0.4%
Califica esta receta
Calificaciones(1)
Martha Yolanda luis castillo
06/08/2019 15:19:45
Delicioso!!!!
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