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Receta

Pescado Siete Puertas

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La receta del pescado Siete Puertas como lo hacen en Sinaloa es esta, cuando termines de prepararlo y lo pruebes verás que el sabor es idéntico.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 filetes de huachinango, de 200 gramos cada unos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de perejil
  • sal, y pimienta al gusto
  • 1 barra de mantequilla
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 1/2 tazas de puré de jitomate
  • 1/4 tazas de catsup
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 3/4 tazas de queso parmesano, rallado

Preparación

Lava los filetes, ponlos en una charola con agua , sal , laurel, tomillo y perejil. Pon a cocerlos sobre la lumbre.
Cuando los filetes estén cocidos, sácalos y escúrrelos.
Muele el orégano, pimienta y sal en el molcajete. Calienta la mantequilla y agrega el ajo, después agrega el puré de jitomate, catsup, inglesa y sazona con las especies.
Pon los filetes en un refractario, báñalos con la salsa y espolvorea el queso parmesano. Mételos a gratinar.

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