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Receta de Pescado Zarandeado en Asador
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Receta de Pescado Zarandeado en Asador
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Pescado Zarandeado en Asador

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Para preparar un delicioso pescado zarandeado necesitas una receta práctica y sencilla, que te guíe paso a paso. Sigue esta para hacerlo en asador, con un delicioso marinado hecho con salsa de soya, salsa inglesa, jugo Maggi, chile guajillo y chile de árbol y sorprende a todos con este platillo zarandeado.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de pescado, pargo completo, sin vísceras
  • al gusto de tortilla, para acompañar
  • al gusto de limón verde, para acompañar
  • al gusto de salsa, para acompañar
  • 4 jitomates bola, para el zarandeado
  • 2 chiles guajillos, hidratado, para el zarandeado
  • 2 chiles de árbol, hidratado, para el zarandeado
  • 1 barra de mantequilla sin sal, para el zarandeado
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de jugo Maggi
  • 4 dientes de ajo
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Preparación

Prepara tu asador Weber® para fuego alto directo (450° - 550 °F o 232° - 287 °C).
Para preparar el zarandeado, derrite la mantequilla en un sartén y sofríe el jitomate, los chiles y el ajo. Una vez frito, licúa añadiendo la soya, la salsa inglesa y el jugo Maggi, hasta tener una salsa homogénea y reserva.
Corta el pescado en “mariposa”, realiza unas pequeñas insiciones en la carne y marina en el zarandeado por 25 minutos en el refrigerador.
Coloca el pescado en la Canasta para Pescado Weber Original y transfiere al asador a fuego alto directo de 5 a 7 minutos por lado; voltéalo una sola vez.
Una vez que el pescado tenga una temperatura interna de 115 °F a 125 °F, retira del asador y sirve caliente, acompañado de tortillas y salsa al gusto.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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