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Pescado a la Sal

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Si ya no se te ocurre como prepara el pescado, esta receta te va a encantar. El pescado a la sal es una divertida manera de cocinar pescado, donde solo necesitas un pescado entero, sal y claras de huevo.
Conoce más sobre Melissa Veytia

Ingredientes

4 porciones
  • 1.5 kilos de pescado, Pide en tu pescaderia que solo le retiren las escamas y las vísceras.
  • 1 ramo de perejil fresco
  • 4 claras de huevo
  • 1 kilo de sal de mesa
  • 1 kilo de sal de mar
  • pimientas blancas

Preparación

Sazona el pescado con sal y pimienta.
Introduce donde se encontraban las vísceras del pescado
En un tazón, incorpora sal de mesa y las claras de huevo, revuelve bien hasta que la sal absorba a toda la clara.
Vierte la sal de mar en el fondo de un refractario donde vas a cocinar el pescado.
Coloca el pescado sobre la sal de mar, cúbrelo perfectamente con la mezcla de sal y clara de huevo, no dejes partes sin cubrir.
Introduce el refractario en un horno previamente precalentado. Cocínalo a 180 grados por 30 minutos.
Una vez que transcurrió los treinta minutos, retirar el pescado del horno.
Con un cuchillo romper las esquinas de la costra que formo la sal, con el fin de retirarla del pescado.
Quítale la piel al pescado, usualmente está muy salada. Utiliza un tenedor para servir, trata de hacerlo delicadamente.

PRESENTACIÓN

Servirlo en el recipiente donde lo cocinaste. Solo retírale la capa de sal y la piel para que lo puedas comer.

TIPS

Acompáñalo con una fresca ensalada de verduras.

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Isabel Galina e Ibarra
29/10/2019 16:29:25
Me gustara hacerlo con gusto
Sergio Bntz
09/07/2017 18:53:37
Es una excelente manera de mantener el sabor del pescado
Javier Mora
08/05/2016 11:43:00
A través de iOS Me gustaría saber si alguien que ya lo haya preparado sabe que tan salado sabe con esta prepracion?

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