La forma de cocinar el pescado a la sal, cubriéndolo con clara de huevo y sal, es una forma muy antigua de cocinar alimentos. La clara de huevo y la sal le aportan un sabor único a la preparación, donde el pescado no queda salado, por el contrario, adquiere un sabor muy rico con el toque de sal adecuado.
Conoce más sobre Huevo San Juan®
Ingredientes2 porciones
Conoce más
Preparación
Pre-calentar el horno a 200° C.
Lavar el pescado por dentro y por fuera.
Rellenar el pescado con las hierbas aromáticas y el ajo.
Batir las Clara de Huevo San Juan® con el agua e incorporar a la sal hasta hacer una mezcla uniforme. (Procurando no quede muy aguada).
Colocar en una charola más grande que el pescado un tapete anti adherente, agregar una capa de la sal de 1 cm aproximadamente de grosor.
Colocar sobre la mezcla el pescado y cubrirlo con la mezcla restante de sal, procurando cubrirlo por completo.
Hornear 15 minutos o hasta que la costra de sal este firme y dorada, evitando que se sobre coci¬ne.
Sofreír ajo y el Chile en aceite y agregar champiñón en cuartos y saltearlos a que se cocinen, sal¬pimentar, retirar y reservar.
Romper la costra y desechar, limpiar la sal restante con una brocha para cocina.
Retirar el pescado y montar en un plato, acompañar del champiñón al ajillo, rodajas y supremas de naranja.
|
|||
|
|||
¿Cocinaste esta receta? |
Imprimir receta de: |
¡Completa tu perfil!:
Para recibir increíbles recetas, tips y artículos especiales totalmente GRATIS sólo necesitas un correo electrónico válido.Usaremos estos datos: