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Edith Sgarcia
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Tiritas de Pescado con Ensalada de Mango y Pepino

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Esta receta la vi en una tía que vive en la playa y se me hizo perfecta para tiempos de calor y sobre todo si no tienes mucho tiempo para cocinar pero quieres comer sano, rico y ligero esta elaborada para dos personas puedes incorporarle más ingredientes según tu gusto.
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Ingredientes

2 porciones
  • 250 gramos de filete de pescado, en tiritas
  • 5 limones, el jugo
  • 1 toronja, el jugo
  • 1/2 cebollas moradas, fileteada
  • 2 chile manzano, fileteados
  • cilantro fresco, picado al gusto
  • 1 aguacate
  • 1 pepino
  • 1/2 mangos
  • sal de grano
  • tostadas de maíz, sin grasa

Preparación

En un plato hondo grande de cristal incorporar el pescado en tiras, el limón, la toronja,la cebolla, 1 chile y una parte del cilantro una pizca de sal. Dejar reposar media hora.
En otro plato incorporar el pepino, mango, 1 chile, cebolla partidos en cubos pequeños y cilantro. Incorporarle el jugo de un limón y una pizca de sal y pimienta.

PRESENTACIÓN

Forma de servir: en una tostada servir una cucharada de tiritas encima una cucharada de ensalada de pepino con mango y con una rebanada de aguacate. Buen provecho.

TIPS

- Si no tuvieras mango puedes sustituir por piña. - Suelo acompañar esa comida con agua de pepino.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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