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Edith Sgarcia
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Tiritas de Pescado con Ensalada de Mango y Pepino

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Esta receta la vi en una tía que vive en la playa y se me hizo perfecta para tiempos de calor y sobre todo si no tienes mucho tiempo para cocinar pero quieres comer sano, rico y ligero esta elaborada para dos personas puedes incorporarle más ingredientes según tu gusto.
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Ingredientes

2 porciones
  • 250 gramos de filete de pescado, en tiritas
  • 5 limones, el jugo
  • 1 toronja, el jugo
  • 1/2 cebollas moradas, fileteada
  • 2 chile manzano, fileteados
  • cilantro fresco, picado al gusto
  • 1 aguacate
  • 1 pepino
  • 1/2 mangos
  • sal de grano
  • tostadas de maíz, sin grasa

Preparación

En un plato hondo grande de cristal incorporar el pescado en tiras, el limón, la toronja,la cebolla, 1 chile y una parte del cilantro una pizca de sal. Dejar reposar media hora.
En otro plato incorporar el pepino, mango, 1 chile, cebolla partidos en cubos pequeños y cilantro. Incorporarle el jugo de un limón y una pizca de sal y pimienta.

PRESENTACIÓN

Forma de servir: en una tostada servir una cucharada de tiritas encima una cucharada de ensalada de pepino con mango y con una rebanada de aguacate. Buen provecho.

TIPS

- Si no tuvieras mango puedes sustituir por piña. - Suelo acompañar esa comida con agua de pepino.

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