Vanessa Paredes Paredes

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Tortitas de Sardina con Amaranto

TIEMPO: 25 min

DIFICULTAD: Baja

PORCIONES: 4

Esta receta es muy natural y nutritiva con un toque mexicano. La sardina aunque a muchos no le guste por su sabor, podemos comerla de diferentes maneras. Inculquen a sus pequeños a comer sano y nutritivo, eso empieza por nosotras las mamas. Ánimo yo se que que al igual que yo su familia los inspira para cocinarles rico y sano.

arely nava

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Tortitas de Sardina con Amaranto

Ingredientes

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1 sardina
2 huevos
200 gramos de amaranto
2 harinas de trigo
3 ramitas de cilantro finamente picado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
sal

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Tortitas de Sardina con Amaranto

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Preparación

Abre la lata de la sardina y escúrrela lo mas que puedas dejándola casi seca.

Colócala en un recipiente y añade las 2 cucharadas de harina de trigo, le agregas las dos yemas de huevo, exprímele el jugo de dos limones, sal al gusto y lo mezclas todo, sin batirlo mucho.

Toma una porción con tu mano de la masa de sardina ya mezclada y amasala hasta obtener la forma de un balón de futbol americano.

En un recipiente pon la clara de los dos huevos, tomas una bolita y la remojas y así sucesivamente. Ruédalas en un plato extendido con amaranto.

Pones un sartén a fuego medio con aceite de oliva para que se caliente y fríe las tortitas.

Para el toque final pica cilantro lo mas fino que puedas y le añades jugo de limon ,sal al gusto y lo colocas arriba de las tortitas al servirlas .

arely nava

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TIPS

"No frias muchas tortitas al mismo tiempo en el sarten ya que aveces no llegan a cocerse bien. Baja un poco el fuego si ves que se están dorando de más, tienen que tener un color ligeramente dorado."

PRESENTACIÓN

"Colocas 3 tortitas en un plato extendido sobre una cama de lechuga. En una esquina le pones una cucharada de cilantro (con el limón que preparaste) y le añades unas gotitas de aceite de oliva. Si quieres, puedes decorar con rebanadas de aguacate. "

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