Tortitas de Sardina con Amaranto

Name: Tortitas de Sardina con Amaranto
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 sardina; 2 huevos; 200 gramos de amaranto; 2 harina de trigo; 3 ramitas de cilantro fresco, finamente picado; 2 cucharadas de jugo de limón; 1 cucharada de aceite de oliva; sal

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arely nava

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Esta receta es muy natural y nutritiva con un toque mexicano. La sardina aunque a muchos no le guste por su sabor, podemos comerla de diferentes maneras. Inculquen a sus pequeños a comer sano y nutritivo, eso empieza por nosotras las mamas. Ánimo yo se que que al igual que yo su familia los inspira para cocinarles rico y sano.

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Ingredientes

4 porciones

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1 sardina
2 huevos
200 gramos de amaranto
2 harina de trigo
3 ramitas de cilantro fresco, finamente picado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
sal

Preparación

Abre la lata de la sardina y escúrrela lo mas que puedas dejándola casi seca.

Colócala en un recipiente y añade las 2 cucharadas de harina de trigo, le agregas las dos yemas de huevo, exprímele el jugo de dos limones, sal al gusto y lo mezclas todo, sin batirlo mucho.

Toma una porción con tu mano de la masa de sardina ya mezclada y amasala hasta obtener la forma de un balón de futbol americano.

En un recipiente pon la clara de los dos huevos, tomas una bolita y la remojas y así sucesivamente. Ruédalas en un plato extendido con amaranto.

Pones un sartén a fuego medio con aceite de oliva para que se caliente y fríe las tortitas.

Para el toque final pica cilantro lo mas fino que puedas y le añades jugo de limon ,sal al gusto y lo colocas arriba de las tortitas al servirlas .

PRESENTACIÓN

Colocas 3 tortitas en un plato extendido sobre una cama de lechuga. En una esquina le pones una cucharada de cilantro (con el limón que preparaste) y le añades unas gotitas de aceite de oliva. Si quieres, puedes decorar con rebanadas de aguacate.

TIPS

No frias muchas tortitas al mismo tiempo en el sarten ya que aveces no llegan a cocerse bien. Baja un poco el fuego si ves que se están dorando de más, tienen que tener un color ligeramente dorado.

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