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Tostadas de Tinga de Pescado

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Te presentamos una receta de tostadas de tinga en una versión diferente, con filete de pescado, para darle un giro al platillo. Se trata de una tinga con el mismo sabor a chipotle y servida en las clásicas tostadas, pero esta vez el ingrediente principal es pescado, el cual puede ser sustituido por cazón, que tiene una consistencia más firme. Te recomendamos no sobre cocinar el pescado, para que no se deshaga.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 jitomates
  • 1/2 taza de chile chipotle adobado
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de cebolla fileteada
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tazas de filete de pescado finamente picado
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 taza de frijol refrito
  • 1 taza de lechuga cortada en tiritas
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de queso fresco
  • suficiente de perejil para decorar

Preparación

Licúa el jitomate, el chile chipotle, la cebolla, el ajo y el caldo de pollo. Reserva.
En un sartén a fuego medio agrega el aceite, sofríe la cebolla hasta que cambie de color, agrega la salsa, sazona con hojas de laurel, sal y pimienta. Cocina por 10 minutos.
Agrega el pescado y cocina por 5 minutos más.
Unta frijoles refritos a una tostada, luego añade la tinga de pescado, la lechuga, la crema y el queso.
Sirve en un plato acompañadas de salsa verde.

PRESENTACIÓN

Decora con perejil y acompaña con salsa verde y un agua fresca.

TIPS

No sobre cocines el pescado, para que no se deshaga. Puedes sustituir el filete de pescado por cazón, este tiene una consistencia más firme.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
621
kcal
31%
Carbohidratos
37.0
g
12%
Proteínas
50.9
g
102%
Lípidos
30.5
g
47%
Fibra dietética
9.8
g
20%
Azúcares
14.1
g
16%
Colesterol
126
mg
42%
Esha
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Calificaciones (5)
Laura Alcocer
07/10/2019 22:38:44
Excelente
Kathy Uribe
05/10/2019 14:53:09
Delicioso gracias
Elia Rosas
05/10/2019 14:43:32
Mmmm que rico Gracias por compartir
Martha Vicencio
05/10/2019 09:48:13
Deliciosa. Gracias. Excelente y sorprendente día.
Juana Sánchez
05/10/2019 08:21:24
Gracias por compartir, la voy a preparar

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