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Tradicional Bacalao a la Vizcaina

50 minutos

Alta

12 porciones

La Europea

Un platillo típico Español frecuentemente elaborado en México para las celebraciones de Navidad. Con esta receta de tradicional bacalao a la vizcaína te quedará para chuparte los dedos.

Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes

2 kilos de bacalao Langa® *
2 kilos de jitomate saladet asado, pelado y picado
1 lata de puré de tomate Nature® *
4 piezas de cebolla picadas
4 dientes de ajo
2 latas de pimiento morrón Pasiega® *
1 lata de aceituna verde Excelencia® *
al gusto de perejil picado
al gusto de aceite de oliva Sierra de Gata® *

Preparación

El bacalao se enjuaga en agua fria y se pone a remojar cambiándole 3 veces el agua para que no esté salado.

Se pone a cocer con el agua en que se remoja hasta que empiece a burbujear. Se tapa y se reserva fuera del fuego y se desmenuza.

Se pone en una cacerola bastante aceite de oliva y se doran los ajos, se sacan. Ahí mismo se acitrona la cebolla y se agrega el jitomate fresco, se deja cocinar un rato.

Luego se agrega el puré y una latita de pimiento molida y se deja sazonar por lo menos una hora, se agrega el bacalao previamente desmenuzado.

Para finalizar se le agregan las aceitunas y el perejil picado.

TIPS

Cocer el bacalao y desmenuzarlo un día antes. Se le pone media cucharadita de azúcar para quitar lo ácido.

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

205

kcal

10%

Carbohidratos

6.5

2.2%

Proteínas

39.5

79%

Lípidos

1.8

2.7%

Fibra dietética

2.0

4.0%

Azúcares

4.4

4.9%

Colesterol

91.7

31%

Califica esta Receta.

Calificaciones (6)

Haidee Trujillo

2018-05-21T12:32:35.00-06

Es muy buena 👌🏻y sobretodo muy fácil de hacer!!!!. Gracias Kiwilimón 😋

Monse Baez

2018-04-26T11:24:30.00-06

(null)

Blanca Rosa Valle

2016-12-29T08:29:38.00-06

Excelente!! Un éxito en la comida de Navidad!!

Coquis Martinez

2015-12-09T12:24:12.00-06

recetas tradiciinales Muy buenas hracias por compartir

Cristy Valencia

2014-11-26T18:32:06.00-06

excelentes recetas de KWILIMON. PARA ESTA NAVIDAD Y PARA TODOS LOS DIAS. ME FACINAN LAS RECETAS DE KIWUILIMON. SON MUY RICAS , PARA MI SON ÚNICAS. SE LAS RECOMIENDO . GRACIAS X COMPARTIRNOS TANTA DELICIA!. ATTE CRISTY VALENCIA.