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Receta de Tradicional Bacalao Navideño
Mónica

Mónica Villalón Alexanders

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Receta
1

Tradicional Bacalao Navideño

90 minutos
Media
15 porciones
1
Deliciosa receta de bacalao a la vizcaína. Prepárala un día que te quieras lucir con tus dotes culinarios y verás que impresionarás a todos ya que está deliciosa.

Ingredientes

  • 1 1/2 kilos de bacalao Langa
  • 1 frasco de puré de tomate Pure In®
  • 780 gramos de pimiento morrón La Riqueza Española®
  • aceite de oliva Sierra Gata®
  • 1/2 kilo de papita chica
  • 340 gramos de aceituna verde sin hueso Excelencia®
  • 345 gramos de chile largo Bogador®
  • 1 frasco de alcaparras Bogador®
  • perejiles
  • 5 dientes de ajo

    Preparación

    Para eliminar el exceso de sal del bacalao, dos días antes pon a remojar el bacalao Langa en agua fría y cámbiala al menos cuatro veces.
    Desmenuza el bacalao Langa, revisa bien que no lleve espinas y reserva.
    Muele el puré de tomate Pure In® con el pimiento morrón La Riqueza Española®.
    En una cazuela grande vierte dos dedos de aceite de oliva Sierra de Gata® y fríe cinco dientes de ajo hasta que se doren, retíralos.
    Vacía el puré de tomate Pure In® y pimiento morrón La Riqueza Española® molidos, cocina 10 minutos o hasta que al mover con una pala de madera veas el fondo de la cazuela.
    Incorpora el bacalao Langa e intégralo a la mezcla con movimientos circulares, cocina por 5 minutos más.
    Agrega las papas cocidas y aceitunas verdes sin hueso Excelencia®, cocina dos minutos más antes de agregar los chiles largos Bogador® (al gusto) y alcaparras Bogador®, integra todo y cocina 5 minutos más o hasta que comience a hervir. Comprueba la sal
    Termina espolvoreando perejil.

    PRESENTACIÓN

    Agrega aceite de oliva si ves que el guiso está un poco seco.

    TIPS

    Los productos que utilizamos son de la más alta calidad y los encontrarás a la venta en La Europea.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    188
    kcal
    9.4%
    Carbohidratos
    12.3
    g
    4.1%
    Proteínas
    24.5
    g
    49%
    Lípidos
    4.5
    g
    7.0%
    Fibra dietética
    1.8
    g
    3.6%
    Azúcares
    2.7
    g
    3.0%
    Colesterol
    55.0
    mg
    18%
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    Calificaciones (1)
    Afego Afego
    2017-12-20T14:17:01.00-06
    Me gusta la receta, gracias!
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