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Receta de Tradicional Bacalao Navideño
Mónica

Mónica Villalón Alexanders

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Receta
1

Tradicional Bacalao Navideño

90 minutos
Media
porciones 15
1
Deliciosa receta de bacalao a la vizcaína. Prepárala un día que te quieras lucir con tus dotes culinarios y verás que impresionarás a todos ya que está deliciosa.
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Tradicional Bacalao Navideño
Deliciosa receta de bacalao a la vizcaína. Prepárala un día que te quieras lucir con tus dotes culinarios y verás que impresionarás a todos ya que está deliciosa.

Ingredientes

  • 1 1/2 kilos de bacalao Langa
  • 1 frasco de puré de tomate Pure In®
  • 780 gramos de pimiento morrón La Riqueza Española®
  • aceite de oliva Sierra Gata®
  • 1/2 kilo de papita chica
  • 340 gramos de aceituna verde sin hueso Excelencia®
  • 345 gramos de chile largo Bogador®
  • 1 frasco de alcaparras Bogador®
  • perejiles
  • 5 dientes de ajo

Preparación

Para eliminar el exceso de sal del bacalao, dos días antes pon a remojar el bacalao Langa en agua fría y cámbiala al menos cuatro veces.
Desmenuza el bacalao Langa, revisa bien que no lleve espinas y reserva.
Muele el puré de tomate Pure In® con el pimiento morrón La Riqueza Española®.
En una cazuela grande vierte dos dedos de aceite de oliva Sierra de Gata® y fríe cinco dientes de ajo hasta que se doren, retíralos.
Vacía el puré de tomate Pure In® y pimiento morrón La Riqueza Española® molidos, cocina 10 minutos o hasta que al mover con una pala de madera veas el fondo de la cazuela.
Incorpora el bacalao Langa e intégralo a la mezcla con movimientos circulares, cocina por 5 minutos más.
Agrega las papas cocidas y aceitunas verdes sin hueso Excelencia®, cocina dos minutos más antes de agregar los chiles largos Bogador® (al gusto) y alcaparras Bogador®, integra todo y cocina 5 minutos más o hasta que comience a hervir. Comprueba la sal
Termina espolvoreando perejil.

PRESENTACIÓN

Agrega aceite de oliva si ves que el guiso está un poco seco.

TIPS

Deliciosa receta de bacalao a la vizcaína. Prepárala un día que te quieras lucir con tus dotes culinarios y verás que impresionarás a todos ya que está deliciosa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
188
kcal
9.4%
Carbohidratos
12.3
g
4.1%
Proteínas
24.5
g
49%
Lípidos
4.5
g
7.0%
Fibra dietética
1.8
g
3.6%
Azúcares
2.7
g
3.0%
Colesterol
55.0
mg
18%
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Calificaciones (1)
Afego Afego
2017-12-20T14:17:01.00-06
Me gusta la receta, gracias!
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