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Pochas con Camarón, Mejillones y Calamares

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Los calamares, camarones y mejillones, no solo van a dar sabor y color a este platillo, también hace que se enriquezca desde el punto de vista nutricional gracias al aporte de proteínas.
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Ingredientes

4 porciones
  • 300 gramos de alubias, tiernas, (pochas)
  • 1/2 kilos de calamar, pequeños
  • 100 gramos de camarón, pelados
  • 100 gramos de mejillón, solo la carne
  • 100 gramos de cebolla
  • 7 gramos de jitomate, maduro
  • 1/2 hojas de laurel
  • 1 rama de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharaditas de pimenton dulce
  • aceites
  • sal

Preparación

Limpiamos los chipirones y los reservamos. En una cazuela preparamos las pochas, los chipirones, la cebolla picada, el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, el laurel, el ajo, el perejil, el pimentón y el aceite crudo y se cubre con agua fría. Cuando rompe el hervor, bajamos el fuego, y dejamos cocer lentamente, procurando que las pochas estén siempre cubiertas de agua para que no suelten la piel.
Una vez tiernas, en unos 45 minutos ponemos a punto de sal, añadimos las gambas y la carne de mejillón, cociendo muy despacio durante 2 minutos.
Se retiran del fuego el cocido de pochas y dejamos reposar, tapadas unos 5 minutos antes de servirlas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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