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Receta de Posta de Salmón con Pathe de Tuna
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Receta

Posta de Salmón con Pathe de Tuna

50 minutos
Media
porciones 4
1
Exquisita posta de salmón a las brazas con un toque de hierbas finas acompañado de un fresco pathe de tuna verde sobre salsa de cilantro.
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Posta de Salmón con Pathe de Tuna
Exquisita posta de salmón a las brazas con un toque de hierbas finas acompañado de un fresco pathe de tuna verde sobre salsa de cilantro.

Ingredientes

  • 1 pieza de salmón
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 hoja de romero fresco
  • 1 rama de tomillo fresco
  • 2 hojas de laurel
  • 2 piezas de tuna verde
  • 1 rama de cilantro
  • grenetinas sin sabor la necesaria
  • sal la necesaria
  • 1 onza de vino blanco seco
  • 1 hoja de hoja santa
  • ajos
  • 1 onza de aceite de oliva extra virgen
  • mantequillas la necesaria
  • 200 gramos de queso de cabra

Preparación

Se limpia el salmón y se corta en postas de 4 a 5 cm. Se marina con pimienta, sal, el vino las hojas de romero, laurel, tomillo y mejorana se deja reposar por 10 minutos.
Para la salsa. Se licúa el cilantro, la cebolla, el ajo y un poco de hoja santa. Se fríe en un poco de mantequilla y aceite de oliva, se sasona con un poco de sal y se guarda para el pathe. Para el pathe. Se pelan las tunas y se licúan, ya colada la tuna se agrega el queso un poco de sal y se incorpora la grenetina ya derretida, se colocan en moldes chicos al gusto y se deja enfriar por espacio de 10 a 15 minutos
En una parrillla a fuego bajo se colocan los trozos de salmón y se dejan por espacio de 5 a 10 minutos, se voltean hasta que doren un poco.
Para presentar el platillo se coloca una hoja santa ya pasada por la plancha y se colocan los salmones y el pathe de tuna, se bañan con la salsa y se decora con tuna fresca y jitomate en rebanadas. Buen provecho.

PRESENTACIÓN

Disfruta este platillo con un buen vino blanco

TIPS

Exquisita posta de salmón a las brazas con un toque de hierbas finas acompañado de un fresco pathe de tuna verde sobre salsa de cilantro.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
199
kcal
10.0%
Carbohidratos
0.6
g
0.2%
Proteínas
9.3
g
19%
Lípidos
17.2
g
26%
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
Azúcares
0.5
g
0.6%
Colesterol
23.0
mg
7.7%
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