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Receta de Pulpo a la Gallega
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia
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Receta
1

Pulpo a la Gallega

30 minutos
Media
6 porciones
1
El pulpo a la gallega es un plato tradicional de Galicia. La receta consiste de pulpo cocido sazonado con pimentón (chile), ajo y sal gruesa.

Ingredientes

  • 1 1/2 kilos de pulpo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimiento picante o chile molido
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal de mar

    Preparación

    Lave bien el pulpo y golpeelo con el rodillo por 5 minutos.
    Hervir en una olla grande 2 litros y medio de agua y agregue 2 dientes de ajo y la sal. Cocine el pulpo en el agua por 50 minutos.
    Retire el pulpo del agua, escurra y corte en trocitos.
    En un sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva dore 2 dientes de ajo por 30 segundos. Agregue el pimentón (chile).
    Agregue el pulpo y dore por 2 minutos.
    Retire del fuego y vierta el pulpo y la salsa de aceite y pimentón en una ensaladera. Agregue la sal gruesa y mezcle bien.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    205
    kcal
    10%
    Carbohidratos
    5.6
    g
    1.9%
    Proteínas
    37.3
    g
    75%
    Lípidos
    2.6
    g
    4.0%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    120
    mg
    40%
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