El pulpo a la gallega es un plato tradicional de Galicia. La receta consiste de pulpo cocido sazonado con pimentón (chile), ajo y sal gruesa.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Lave bien el pulpo y golpeelo con el rodillo por 5 minutos.
Hervir en una olla grande 2 litros y medio de agua y agregue 2 dientes de ajo y la sal. Cocine el pulpo en el agua por 50 minutos.
Retire el pulpo del agua, escurra y corte en trocitos.
En un sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva dore 2 dientes de ajo por 30 segundos. Agregue el pimentón (chile).
Agregue el pulpo y dore por 2 minutos.
Retire del fuego y vierta el pulpo y la salsa de aceite y pimentón en una ensaladera. Agregue la sal gruesa y mezcle bien.
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