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Receta de Pulpo a las brasas
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Alfredo Martell
Receta de Pulpo a las brasas
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Receta de Pulpo a las brasas
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Receta de Pulpo a las brasas
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Receta
4

Pulpo a las brasas

60 minutos
Media
4 porciones
4
Una fácil y deliciosa receta de pulpo a las brasas para el fin de semana.

Ingredientes

  • 1 kilo de pulpo descongelado
  • 1 cucharada de sal de mesa
  • 1 unidad de chile serrano
  • 1 cucharada de pimienta entera
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 litros de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 puño de laurel hojas
  • 1/2 cebolla
  • paprikas o pimentón

    Preparación

    Poner a hervir 2 litros de agua con las hojas de laurel, la media cebolla, los dientes de ajo, sal, pimienta, chile serrano.
    Al soltar el hervor. \"Asustar al Pulpo\" que consiste en meter en lapsos de 4 segundos y sacar del agua hirviendo al pulpo. (Esto sirve para que la piel no se despegue de la carne del pulpo)
    Dejar cociendo durante 40 minutos.
    Apagar el fuego y enfriar el pulpo en el líquido de cocción.
    Sacar del agua, barnizar con el aceite de oliva y rociar con el polvo de pimentón o paprika.
    Poner en el asador con brasas blancas durante 10 minutos (voltear periódicamente)

    PRESENTACIÓN

    Emplatar rociando un poco de aceite de oliva .

    TIPS

    Acompañar con algún otro plato fresco del mar como tostadas de lonja de atún aleta amarilla y un buen tequila.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    315
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    11.4
    g
    3.8%
    Proteínas
    38.0
    g
    76%
    Lípidos
    12.2
    g
    19%
    Fibra dietética
    1.6
    g
    3.2%
    Azúcares
    1.6
    g
    1.8%
    Colesterol
    120
    mg
    40%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (3)
    saira molina quiñonez
    2018-04-18T16:48:35.00-06
    Rico
    Juan Jesus Martinez Vazquez
    2017-10-01T17:11:24.00-06
    Excelente receta y rica
    Ross Vall
    2017-09-30T04:51:56.00-06
    muy bueno el chef
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