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Receta de Pulpo a las brasas
Receta

Pulpo a las brasas

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Una fácil y deliciosa receta de pulpo a las brasas para el fin de semana.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de pulpo descongelado
  • 1 cucharada de sal de mesa
  • 1 unidad de chile serrano
  • 1 cucharada de pimienta entera
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 litros de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 puño de laurel hojas
  • 1/2 cebolla
  • paprikas o pimentón

Preparación

Poner a hervir 2 litros de agua con las hojas de laurel, la media cebolla, los dientes de ajo, sal, pimienta, chile serrano.
Al soltar el hervor. \"Asustar al Pulpo\" que consiste en meter en lapsos de 4 segundos y sacar del agua hirviendo al pulpo. (Esto sirve para que la piel no se despegue de la carne del pulpo)
Dejar cociendo durante 40 minutos.
Apagar el fuego y enfriar el pulpo en el líquido de cocción.
Sacar del agua, barnizar con el aceite de oliva y rociar con el polvo de pimentón o paprika.
Poner en el asador con brasas blancas durante 10 minutos (voltear periódicamente)

PRESENTACIÓN

Emplatar rociando un poco de aceite de oliva .

TIPS

Acompañar con algún otro plato fresco del mar como tostadas de lonja de atún aleta amarilla y un buen tequila.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
315
kcal
16%
Carbohidratos
11.4
g
3.8%
Proteínas
38.0
g
76%
Lípidos
12.2
g
19%
Fibra dietética
1.6
g
3.2%
Azúcares
1.6
g
1.8%
Colesterol
120
mg
40%
Esha
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Calificaciones (5)
María Del Pilar Serrano
19/02/2019 16:43:45
Se antojan!
Martín Arreola Jimenez
11/11/2018 12:17:46
Muy útiles y muy buena sus reseñas 👍👍
saira molina quiñonez
18/04/2018 16:48:35
Rico
Juan Jesus Martinez Vazquez
01/10/2017 17:11:24
Excelente receta y rica
Ross Vall
30/09/2017 04:51:56
muy bueno el chef

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