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Sara Martinez
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Receta de Pulpo Primavera
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Receta de Pulpo Primavera
Receta
2

Pulpo Primavera

90 minutos
Baja
4 porciones
1
Una rica receta para compartir en la playa o un día de verano, si te gustan los calamares con un toque de picante,esta receta es ideal para ti.

Ingredientes

  • 1 kilo de pulpo limpio y sin tinta
  • 1 zanahoria mediana cortada en juliana
  • 1 hoja de poro cortada en juliana
  • 1 tallo de apio cortado en juliana
  • 1 cebolla mediana cortada en juliana
  • 1 rama de cebollín
  • 200 gramos de pimiento rojo cortado en juliana
  • 6 dientes de ajo machacado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • sal y pimienta al gusto
  • elotitos cambray (opcional)

    Preparación

    Calienta una sartén con un poco de aceite.
    Agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que tomen un color dorado.
    Incorpora los vegetales cortados en juliana. Asa los elotitos enteros e incorpora a la sartén.
    Mientras se sofríen los vegetales, coloca en una olla con agua hirviendo el pulpo. Deja al fuego por 5 minutos o hasta que los tentáculos se enrollen un poco. Cuida de no pasarte pues puede quedar chicloso.
    Corta el pulpo en trozos pequeños. Coloca en la sartén con el resto de los vegetales. Salpimenta al gusto.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con arroz blanco o pan árabe.

    TIPS

    Puedes utilizar tentaculos de calamares para sustituir el pulpo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    307
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    14.4
    g
    4.8%
    Proteínas
    38.4
    g
    77%
    Lípidos
    9.9
    g
    15%
    Fibra dietética
    2.3
    g
    4.7%
    Azúcares
    4.8
    g
    5.3%
    Colesterol
    120
    mg
    40%
    Esha
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