La ensalada de pepino y pulpo es una preparación muy rica y sencilla de preparar. La receta de ensalada de pulpo tienes unos toques asiáticos, lo que aportará variedad a la comida que normalmente cocinas. La combinación de pepino, pulpo y el aderezo es espectacular. Para una versión más ligera, elimina el vino blanco o sake.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Coloca el pulpo en una olla express con agua. Agrega la papa y el sake. Cuece por 45 minutos o hasta que la papa esté cocida. Permite que se enfríe.
Corta el pulpo en rodajas, agrégale el aceite y la salsa de soya. Calienta una sartén y asa el pulpo por unos minutos.
Corta el pepinillo en rebanadas muy delgadas.
En un tazón agrega dos vasos de agua e hidrata el alga. Cuela el alga y reserva.
En una olla con agua caliente, cuece la pasta. Cuela y reserva.
Revuelve el vinagre, con el azúcar y la sal.
En una ensaladera, incorpora el pulpo, el pepinillo, alga, pasta y el aderezo.
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