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Receta de Ensalada de Pepino y Pulpo asado
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Receta de Ensalada de Pepino y Pulpo asado
Receta
4

Ensalada de Pepino y Pulpo asado

65 minutos
Baja
4 porciones
1
La ensalada de pepino y pulpo es una preparación muy rica y sencilla de preparar. La receta de ensalada de pulpo tienes unos toques asiáticos, lo que aportará variedad a la comida que normalmente cocinas. La combinación de pepino, pulpo y el aderezo es espectacular.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de Aceite Oléico® Gourmet Mezcla Provenzal
  • 1 kilo de pulpo
  • 1 pieza de papa
  • 1/2 kilo de pepino
  • 1 taza de algas wakame
  • 2 piezas de fideo de arroz (cabello de ángel)
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1/4 de taza de sake o vino blanco seco
  • 1 taza de vinagre de arroz
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal

    Preparación

    Coloca el pulpo en una olla express con agua. Agrega la papa y el sake. Cuece por 45 minutos o hasta que la papa esté cocida. Permite que se enfríe.
    Corta el pulpo en rodajas, agrégale el aceite y la salsa de soya. Calienta una sartén y asa el pulpo por unos minutos.
    Corta el pepinillo en rebanadas muy delgadas.
    En un tazón agrega dos vasos de agua e hidrata el alga. Cuela el alga y reserva.
    En una olla con agua caliente, cuece la pasta. Cuela y reserva.
    Revuelve el vinagre, con el azúcar y la sal.
    En una ensaladera, incorpora el pulpo, el pepinillo, alga, pasta y el aderezo.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un tazón.

    TIPS

    Si no encuentras el alga wakame, sustitúyela por cualquier tipo de alga.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    412
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    32.2
    g
    11%
    Proteínas
    40.4
    g
    81%
    Lípidos
    13.1
    g
    20%
    Fibra dietética
    0.9
    g
    1.9%
    Azúcares
    18.7
    g
    21%
    Colesterol
    120
    mg
    40%
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