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Receta de Ensalada de Pepino y Pulpo asado
Receta

Ensalada de Pepino y Pulpo asado

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La ensalada de pepino y pulpo es una preparación muy rica y sencilla de preparar. La receta de ensalada de pulpo tienes unos toques asiáticos, lo que aportará variedad a la comida que normalmente cocinas. La combinación de pepino, pulpo y el aderezo es espectacular. Para una versión más ligera, elimina el vino blanco o sake.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 cucharadas de aceite Oléico®, Gourmet Mezcla Provenzal
  • 1 kilo de pulpo
  • 1 papa
  • 1/2 kilos de pepino
  • 1 taza de algas, wakame
  • 2 paquetes de fideo de arroz, (cabello de ángel)
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1/4 tazas de sake, o vino blanco seco
  • 1 taza de vinagre de arroz
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal

Preparación

Coloca el pulpo en una olla express con agua. Agrega la papa y el sake. Cuece por 45 minutos o hasta que la papa esté cocida. Permite que se enfríe.
Corta el pulpo en rodajas, agrégale el aceite y la salsa de soya. Calienta una sartén y asa el pulpo por unos minutos.
Corta el pepinillo en rebanadas muy delgadas.
En un tazón agrega dos vasos de agua e hidrata el alga. Cuela el alga y reserva.
En una olla con agua caliente, cuece la pasta. Cuela y reserva.
Revuelve el vinagre, con el azúcar y la sal.
En una ensaladera, incorpora el pulpo, el pepinillo, alga, pasta y el aderezo.

PRESENTACIÓN

Sirve en un tazón.

TIPS

Si no encuentras el alga wakame, sustitúyela por cualquier tipo de alga. Para una versión más ligera, elimina el vino blanco o sake.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
79.4
kcal
3.97%
Carbohidrato, por diferencia
4.6
g
1.53%
Proteína
7.9
g
15.8%
Lípido total (grasa)
2.6
g
4%
100
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