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Salsa Huichol

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Pulpo asado y Papas al horno con Perejil y Romero

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La receta de pulpo asado y papas al horno con perejil y romero está riquísima, es un pulpo con sabor picosito, asado al horno con papas, perejil y romero. Te va a encantar lo fácil y delicioso que queda, te aseguramos que es la combinación perfecta.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 litros de agua
  • 1.5 kilos de pulpo
  • 1 manojo de hierba de olor
  • 1 papa (100 g aproximadamente)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de salsa Huichol® de habanero
  • 1 cucharada de sal de mar
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 kilo de papa cambray (para las papas)
  • 1 cabeza de ajo partida por la mitad (para las papas)
  • 1/2 taza de aceite de oliva (para las papas)
  • 3 cucharadas de perejil finamente picado (para las papas)
  • 2 cucharadas de romero finamente picado (para las papas)
  • 2 cucharadas de sal (para las papas)
  • 1 cucharadita de pimienta negra

Preparación

Precalienta el horno a 190°c. Poner este en el primer paso
Hierve el agua en una olla mediana y cuando rompa el hervor agrega las hierbas de olor.
Toma el pulpo por la cabeza y sumérgelo en al agua hirviendo tres veces. Agrega la papa, la cual será nuestro indicador de cocción del pulpo. Para saber si el pulpo está cocido, clava un cuchillo a la papa y si entra suavemente, sabrás que está listo.
Para las papas: extiende las papas en una charola para horno y hornea por 25 minutos aproximadamente. Moviendo de vez en cuando. Retira del horno
Para el pulpo asado: corta los tentáculos del pulpo en trozos medianos. Agrégalos a un tazón y condimenta con el aceite de oliva, la salsa Huichol® de habanero, sal y pimienta.
Calienta un sartén grill a fuego alto y asa el pulpo por 5 minutos.
Para servir: coloca las papas en un plato extendido y sobre estas los tentáculos de pulpo asado.

PRESENTACIÓN

Coloca las papas en un plato y encima de estás el pulpo cortado en pedazos.

TIPS

Cuida la cocción del pulpo metiendo una papa (de 100 g aproximadamente). Cuando la papa esta cocida, será el momento de retirar el pulpo de la cocción.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
546
kcal
27%
Carbohidratos
58.5
g
19%
Proteínas
62.4
g
125%
Lípidos
5.1
g
7.9%
Fibra dietética
6.5
g
13%
Azúcares
0.4
g
0.5%
Colesterol
180
mg
60%
Esha
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Calificaciones (4)
Raquel Martínez
22/10/2019 22:46:50
la cabeza del pulpo se deshecha?
Laura Valle GR
15/03/2019 21:24:21
Que delicia Rafael Fernández
Mike Mks
04/09/2018 00:48:48
Excelente
Manuel Padilla Flores
22/04/2017 01:10:33
👍🏻😋

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