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Receta de Quesadillitas de Atún a la Mexicana
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Quesadillitas de Atún a la Mexicana

40 minutos
Baja
10 porciones
1
Si te gustan los antojitos mexicanos, prepara estas deliciosas quesadillitas fritas de Atún Marina Azul® a la mexicana, a base de masa de maíz con chile guajillo, rellenas de un picosito relleno de atún con chipotle y servidas con cebollas encurtidas, poro y cilantro. ¡Te fascinarán!

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva para atún a la mexicana
  • 3 cucharaditas de ajo finamente picado, para atún a la mexicana
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada, para atún a la mexicana
  • 4 sobres de Atún con Chipotle Marina Azul®
  • 1 taza de jitomate picado en cubos chicos, para el atún a la mexicana
  • 1/4 de taza de chile serrano cortado en rodajas, para atún a la mexicana
  • 1/4 de taza de chile guajillo limpio, sin semillas y remojado
  • 500 gramos de masa de maíz para masa de guajillo
  • 1 cucharada de sal para masa de guajillo
  • 1 taza de aceite para freír
  • 1 taza de poro picado en tiras, para servir
  • 1/4 de taza de cebolla morada encurtida, para servir
  • 1/4 de taza de hoja de cilantro para servir
  • al gusto de limón para acompañar

    Preparación

    Para el relleno, en un sartén a fuego medio, cocina el ajo y la cebolla con aceite de oliva, agrega el Atún con Chipotle Marina Azul®, el jitomate, el chile serrano y cocina 5 minutos. Sazona con sal y pimienta y enfría.
    Para la masa de guajillo, licúa el chile guajillo con un poco del líquido de remojo hasta obtener una pasta. En un bowl amasa la masa de maíz, con el chile guajillo y la sal hasta que se incorpore todo el sabor a la masa.
    Forma bolitas de 30 gramos y con ayuda de una prensa de tortillas aplana las bolitas hasta conseguir una tortilla, coloca el relleno de atún a la mexicana muy bien escurrido y cierra.
    Calienta el aceite en una ollita profunda y fríe las quesadillas hasta que queden crujientes. Retira de la fritura y coloca en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
    Sirve con cebollas encurtidas, hojas de cilantro y poro en tiras. Acompaña con limón y salsa.

    PRESENTACIÓN

    Sirve sobre papel para absorber la grasa acompañada de cebollitas encurtida, hojitas de cilantro y poro.

    TIPS

    Recuerda no agregar demasiado líquido a la masa para que no se aguade demasiado y puedas formar las tortillas en la prensa.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    439
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    48.7
    g
    16%
    Proteínas
    6.6
    g
    13%
    Lípidos
    25.8
    g
    40%
    Fibra dietética
    4.7
    g
    9.3%
    Azúcares
    3.5
    g
    3.9%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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    Calificaciones (1)
    Erika EJ
    2018-08-09T18:18:10.00-06
    Les recomiendo agregar quesito mozzarella!
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