Esta navidad, prepara este delicioso quiche de bacalao, ya sea para la cena o el recalentado. Tiene una base crujiente hecha a base de mantequilla y un relleno de bacalao y queso, queda delicioso.
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Para la base, en un bowl mezcla la harina con la mantequilla, la sal, el huevo y el agua. Trabaja hasta obtener una masa homogénea.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con ayuda de un rodillo a 1/2 cm de grosor. Forra un molde para pay previamente engrasado y enharinado. Corta los excesos de masa, pica la base con un tenedor y refrigera por 20 minutos.
Para el relleno, calienta un sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina la cebolla y el ajo. Agrega el bacalao, el jitomate y cocina 10 minutos.
Agrega la bruschetta Extra Special® de aceitunas, las alcaparras, los chiles, la amendra, el perejil y cocina unos minutos más. Rectifica sazón y enfría.
En un bowl, mezcla la leche con la crema, los huevos, la mostaza y la harina.
Virte el relleno de bacalo en el molde con la masa y agrega la mezcla de huevo. Cubre con el queso rallado y hornea 50 a 60 minutos.
Sirve caliente.
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Chile Relleno de Bacalao Gratinado
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