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Quiche de Bacalao

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Esta navidad, prepara este delicioso quiche de bacalao, ya sea para la cena o el recalentado. Tiene una base crujiente hecha a base de mantequilla y un relleno de bacalao y queso, queda delicioso.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 1/2 tazas de Harina De Trigo Great Value®, para la base
  • 1/2 tazas de mantequilla, en trozos, para la base
  • 1/8 cucharaditas de sal Great Value®
  • 1/2 huevos, batido para la base
  • 1 cucharada de agua, para la base
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva Extra Especial®
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de bacalao, desalado y desmenuzado
  • 3 jitomates, finamente picado
  • 4 cucharadas de Bruschetta Extra Special® de aceitunas
  • 1/4 tazas de alcaparras
  • 2 chiles güeros en vinagre
  • 4 cucharadas de almendra, tostada y fileteada
  • 1 cucharada de perejil, finamente picado
  • al gusto de sal Great Value®
  • al gusto de pimienta
  • 1/2 tazas de leche entera Great Value®
  • 1/2 tazas de crema ácida
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/3 tazas de harina de trigo Great Value®
  • 1/3 tazas de queso manchego, rallado (100 g)

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para la base, en un bowl mezcla la harina con la mantequilla, la sal, el huevo y el agua. Trabaja hasta obtener una masa homogénea.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con ayuda de un rodillo a 1/2 cm de grosor. Forra un molde para pay previamente engrasado y enharinado. Corta los excesos de masa, pica la base con un tenedor y refrigera por 20 minutos.
Para el relleno, calienta un sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina la cebolla y el ajo. Agrega el bacalao, el jitomate y cocina 10 minutos.
Agrega la bruschetta Extra Special® de aceitunas, las alcaparras, los chiles, la amendra, el perejil y cocina unos minutos más. Rectifica sazón y enfría.
En un bowl, mezcla la leche con la crema, los huevos, la mostaza y la harina.
Virte el relleno de bacalo en el molde con la masa y agrega la mezcla de huevo. Cubre con el queso rallado y hornea 50 a 60 minutos.
Sirve caliente.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
242.9
kcal
12.15%
Carbohidrato, por diferencia
11.2
g
3.73%
Proteína
22.2
g
44.4%
Lípido total (grasa)
11.9
g
18.31%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (1)
Alma Lorena
31/12/2018 21:02:31
Esta rico, aunque el sabor del bacalao domina mucho, pero es una excelente forma para dar variedad a la cena.

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