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Receta de Quiche de Bacalao
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Quiche de Bacalao

90 minutos
Media
8 porciones
1
Esta navidad, prepara este delicioso quiche de bacalao, ya sea para la cena o el recalentado. Tiene una base crujiente hecha a base de mantequilla y un relleno de bacalao y queso, queda delicioso.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de Harina de Trigo Great Value® para la base
  • 1/2 taza de mantequilla en trozos, para la base
  • 1/8 de cucharadita de sal Great Value®
  • 1/2 pieza de huevo batido para la base
  • 1 cucharada de agua para la base
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Especial®
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 2 tazas de bacalao desalado y desmenuzado
  • 3 piezas de jitomate finamente picado
  • 4 cucharadas de Bruschetta Extra Special® de aceitunas
  • 1/4 de taza de alcaparras
  • 2 piezas de chile güero en vinagre
  • 4 cucharadas de almendra tostada y fileteada
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • al gusto de sal Great Value®
  • al gusto de pimienta
  • 1/2 taza de Leche Entera Great Value®
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 5 piezas de huevo
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/3 de taza de harina de trigo Great Value®
  • 1/3 de taza de queso manchego rallado (100 g)

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Para la base, en un bowl mezcla la harina con la mantequilla, la sal, el huevo y el agua. Trabaja hasta obtener una masa homogénea.
    Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con ayuda de un rodillo a 1/2 cm de grosor. Forra un molde para pay previamente engrasado y enharinado. Corta los excesos de masa, pica la base con un tenedor y refrigera por 20 minutos.
    Para el relleno, calienta un sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina la cebolla y el ajo. Agrega el bacalao, el jitomate y cocina 10 minutos.
    Agrega la bruschetta Extra Special® de aceitunas, las alcaparras, los chiles, la amendra, el perejil y cocina unos minutos más. Rectifica sazón y enfría.
    En un bowl, mezcla la leche con la crema, los huevos, la mostaza y la harina.
    Virte el relleno de bacalo en el molde con la masa y agrega la mezcla de huevo. Cubre con el queso rallado y hornea 50 a 60 minutos.
    Sirve caliente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    525
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    48.7
    g
    16%
    Proteínas
    25.5
    g
    51%
    Lípidos
    25.3
    g
    39%
    Fibra dietética
    3.5
    g
    7.0%
    Azúcares
    1.9
    g
    2.1%
    Colesterol
    76.6
    mg
    26%
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