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Quiche de Bacalao

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Esta navidad, prepara este delicioso quiche de bacalao, ya sea para la cena o el recalentado. Tiene una base crujiente hecha a base de mantequilla y un relleno de bacalao y queso, queda delicioso.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 1/2 tazas de Harina De Trigo Great Value®, para la base
  • 1/2 tazas de mantequilla, en trozos, para la base
  • 1/8 cucharaditas de Sal Great Value®
  • 1/2 huevos, batido para la base
  • 1 cucharada de agua, para la base
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva Extra Especial®
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de bacalao, desalado y desmenuzado
  • 3 jitomates, finamente picado
  • 4 cucharadas de Bruschetta Extra Special® De Aceitunas
  • 1/4 tazas de alcaparras
  • 2 chiles güeros en vinagre
  • 4 cucharadas de almendra, tostada y fileteada
  • 1 cucharada de perejil, finamente picado
  • al gusto de Sal Great Value®
  • al gusto de pimienta
  • 1/2 tazas de Leche Entera Great Value®
  • 1/2 tazas de crema ácida
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/3 tazas de Harina De Trigo Great Value®
  • 1/3 tazas de queso manchego, rallado (100 g)

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para la base, en un bowl mezcla la harina con la mantequilla, la sal, el huevo y el agua. Trabaja hasta obtener una masa homogénea.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con ayuda de un rodillo a 1/2 cm de grosor. Forra un molde para pay previamente engrasado y enharinado. Corta los excesos de masa, pica la base con un tenedor y refrigera por 20 minutos.
Para el relleno, calienta un sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina la cebolla y el ajo. Agrega el bacalao, el jitomate y cocina 10 minutos.
Agrega la bruschetta Extra Special® de aceitunas, las alcaparras, los chiles, la amendra, el perejil y cocina unos minutos más. Rectifica sazón y enfría.
En un bowl, mezcla la leche con la crema, los huevos, la mostaza y la harina.
Virte el relleno de bacalo en el molde con la masa y agrega la mezcla de huevo. Cubre con el queso rallado y hornea 50 a 60 minutos.
Sirve caliente.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Alma Lorena
31/12/2018 21:02:31
Esta rico, aunque el sabor del bacalao domina mucho, pero es una excelente forma para dar variedad a la cena.

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