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Risotto Negro con Mariscos

30 min
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Disfruta de este platillo rápido, fácil y espectacular de risotto pintado con tinta de calamar acompañado de delicioso camarón y calamar al limón, aromatizado con un toque de vino blanco y caldo de camarón. Será la opción ideal para los que les gusta disfrutar la buena comida.
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Risotto Negro con Mariscos
Disfruta de este platillo rápido, fácil y espectacular de risotto pintado con tinta de calamar acompañado de delicioso camarón y calamar al limón, aromatizado con un toque de vino blanco y caldo de camarón. Será la opción ideal para los que les gusta disfrutar la buena comida.

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de camarón limpio
  • 1/2 taza de calamar en aros
  • 1 pieza de limón amarillo sólo el jugo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 pieza de cebolla blanca finamente picada
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de arroz arborio
  • 2 tazas de caldo de camarón o pescado
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 3 cucharadas de tinta de calamar
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de arúgula
  • 1 pieza de limón amarillo cortado en rodajas
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Risotto Negro con Mariscos

Preparación

Calienta una sartén a fuego medio, agrega la mantequilla, el ajo, los camarones y los aros de calamar para que se cocinen por 3 minutos. Agrega el jugo de limón hasta que se evapore y sazona con sal al gusto. Retira la preparación y reserva en un plato.
Calienta una sartén agrega el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, las hojitas de laurel y agrega el arroz hasta que tome color, durante 3 minutos.
Agrega el caldo de camarón en 3 partes, el vino blanco, la tinta de calamar para que tome color negro. Agrega los mariscos cocinados previamente.
Agrega el queso parmesano y la mantequilla para que se fundan con el arroz.
Sirve en un plato, decora con arúgula fresca una rodajita de limón amarillo, un poco de camarones y calamares. Puedes acompañar con pan. Disfruta.
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TIPS

"Agrega el líquido del risotto en 3 partes para que quede con una consistencia ideal."

PRESENTACIÓN

"Sirve tu arroz cremoso en un plato hondo y decora con arúgula fresca, acompaña un pedacito de limón amarillo para refrescar el platillo."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Risotto Negro con Mariscos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
272
kcal
14%
272 kcal
Carbohidratos
23.2
g
7.7%
23.2 g
Proteinas
21.8
g
44%
21.8 g
Lípidos
10.2
g
16%
10.2 g
Fibra dietética
0.8
g
1.6%
0.8 g
Azúcares
1.0
g
1.2%
1.0 g
Colesterol
196
mg
65%
196 mg
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