Risotto Negro con Mariscos

Name: Risotto Negro con Mariscos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de ajo, finamente picado; 1/2 tazas de camarón, limpio; 1/2 tazas de calamar, en aros; 1 limón amarillo, sólo el jugo; 1 pizca de sal; 1 cucharada de aceite de oliva; 1/2 cebollas blancas, finamente picada; 2 cucharadas de ajo, finamente picado; 2 hojas de laurel; 1 taza de arroz arborio; 2 tazas de caldo de camarón, o pescado; 1/2 tazas de vino blanco; 3 cucharadas de tinta de calamar; 1/2 tazas de queso parmesano, rallado; 3 cucharadas de mantequilla; 1 taza de arúgula; 1 limón amarillo, cortado en rodajas

10 mins

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Vasconia

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Disfruta de este platillo rápido, fácil y espectacular de risotto pintado con tinta de calamar acompañado de delicioso camarón y calamar al limón, aromatizado con un toque de vino blanco y caldo de camarón. Será la opción ideal para los que les gusta disfrutar la buena comida.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Calienta una sartén a fuego medio, agrega la mantequilla, el ajo, los camarones y los aros de calamar para que se cocinen por 3 minutos. Agrega el jugo de limón hasta que se evapore y sazona con sal al gusto. Retira la preparación y reserva en un plato.

Calienta una sartén agrega el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, las hojitas de laurel y agrega el arroz hasta que tome color, durante 3 minutos.

Agrega el caldo de camarón en 3 partes, el vino blanco, la tinta de calamar para que tome color negro. Agrega los mariscos cocinados previamente.

Agrega el queso parmesano y la mantequilla para que se fundan con el arroz.

Sirve en un plato, decora con arúgula fresca una rodajita de limón amarillo, un poco de camarones y calamares. Puedes acompañar con pan. Disfruta.