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Lorenza Avila

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Receta de Rock Shrimp como del Nobu
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Receta
1

Rock Shrimp como del Nobu

60 minutos
Alta
porciones 4
1
Después de comer este delicioso platillo en el famoso restaurante Nobu, descubrí esta receta muy similar a la que probé. Los camarones tempura van en una salsa picosa y cremosa espectacular!
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Rock Shrimp como del Nobu
Después de comer este delicioso platillo en el famoso restaurante Nobu, descubrí esta receta muy similar a la que probé. Los camarones tempura van en una salsa picosa y cremosa espectacular!

Ingredientes

  • 12 camarones chicos, limpios sin piel ni colas
  • aceites para freír
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • cebollines picado
  • 1 yema de huevo (para el tempura)
  • 200 mililitros de agua helada (para el tempura)
  • 100 gramos de harina para el tempura
  • 2 yemas de huevo (para la salsa)
  • 1/2 cucharadita de sal de grano grueso (para la salsa)
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 200 mililitros de aceite para la salsa
  • 1 cucharada de salsa de ajo picante (para la salsa)

Preparación

Haga la salsa cremosa como una mayonesa, mezclando las yemas de huevo, con sal, 1/2 cucharadita de pimienta, vinagre de arroz, y poco a poco agregando el aceite.
Agregue la salsa picosa de ajo y reserve.
Prepare la mezcla para el tempura, agregue la yema de huevo al agua helada y revuelva bien. Agregue la harina hasta que se mezcle bien. (La mezcla queda un poco grumosa).
Prepare los camarones, quiteles las cabezas, las colas y la piel.
Ponga unos 5 cms de aceite en una olla hasta que llegue a 170 centígrados de temperatura (midalo con un termómetro especial).
Sumerja los camarones en la mezcla de tempura y luego frialos por 1-2 minutos. Déjelos secar sobre toallas de cocina deshechables.
Ponga los camarones fritos en la salsa cremosa preparada y agregue la cucharadita de limón.
Decore con cebollin picado.

PRESENTACIÓN

Quedan ricos si los sirves con aguacate fresco en rebanadas.

TIPS

Después de comer este delicioso platillo en el famoso restaurante Nobu, descubrí esta receta muy similar a la que probé. Los camarones tempura van en una salsa picosa y cremosa espectacular!

¿Cocinaste esta receta?

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
564
kcal
28%
Carbohidratos
18.9
g
6.3%
Proteínas
11.4
g
23%
Lípidos
52.0
g
80%
Fibra dietética
2.7
g
5.4%
Azúcares
0.3
g
0.4%
Colesterol
211
mg
70%
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Calificaciones (1)
nereyda angulo
2013-03-23T13:32:11.00-06
tacos de camaron creo que le falto un poco de claridad al la preparacion
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