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Lorenza Avila
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Receta de Rollos Vietnamitas de Atún
Deborah Dana
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Receta de Rollos Vietnamitas de Atún
Receta

Rollos Vietnamitas de Atún

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Rollitos de atún envueltos en hojas de arroz y lechuga con menta en una salsita picosa de soya
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Ingredientes

6 porciones
  • hojas de papel de arroz
  • 2 pepinos cortados finamente en tiritas
  • 2 cucharadas de soya
  • 2 cucharadas de salsa siracha
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cebolla morada chica finamente picada
  • hojas de lechuga francesa
  • 1 litro de agua para hervir
  • 1/2 paquete de noodle vermicelli
  • 3 filetes de atún
  • cilantros sin tallos
  • hojas de menta
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • al gusto de aceite de oliva

    Preparación

    Poner los noodles vermicelli en el agua hirviendo (o como indique el paquete) y sazonar con sal, pimienta, limón rallado y un poco de jugo de limón.
    Marinar el atún con mucha pimienta y sal y dorar en aceite de oliva en un sartén muy caliente, unos 2 minutos de cada lado.
    Poner un trapo húmedo y humedecer las 3 primeras piezas de hojas de papel de arroz.
    Poner sobre cada hoja de papel primero unas hojitas de cilantro, luego la hoja de lechuga, un trozo de atún, pepinos, hojas de menta y noodles de arroz vermicelli. Doblar la parte de abajo del papel de arroz y enrollar. Poner en un platón con un trapo.
    Servir con la salsa de soya picante preparada mezclando soya, salsa picante siracha, vinagre de arroz, azucar, pimienta y la cebolla.
    Servir frios.

    TIPS

    Equivalente Dieta de Puntos: 2 carbohidratos 1 proteína 1 grasa 1 azúcar

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    118
    kcal
    5.9%
    Carbohidratos
    4.4
    g
    1.5%
    Proteínas
    22.7
    g
    45%
    Lípidos
    0.5
    g
    0.8%
    Fibra dietética
    0.6
    g
    1.3%
    Azúcares
    2.1
    g
    2.3%
    Colesterol
    35.2
    mg
    12%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (4)
    Angelica De Santiago Flores
    25/09/2018 11:50:31
    Los prepare pero sin atun, solamente con vegetales. Que viene siendo los nodlles ver micelio? Es algún tipo de pasta.
    Raquel Margarita Ramirez Sanchez
    15/02/2013 11:06:05
    riquisimo como ya se donde comprar las hojas de aroz lo voy a preparar.
    Lauss Hernández
    01/02/2013 10:15:51
    Delicioso Al puro estilo oriental, que rico
    Lupita Lopez Camacho
    23/01/2013 22:43:40
    muy buena receta mmmm k rico

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