Rollos Vietnamitas de Atún

Name: Rollos Vietnamitas de Atún
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Oriental
Ingredients: hojas de papel de arroz; 2 pepinos, cortados finamente en tiritas; 2 cucharadas de soya; 2 cucharadas de salsa siracha; 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz; 1/2 cucharaditas de azúcar; 1/2 cebollas moradas, chica finamente picada; hojas de lechuga francesa; 1 litro de agua, para hervir; 1/2 paquetes de noodle vermicelli; 3 filetes de atún; cilantro fresco, sin tallos; hojas de menta; al gusto de sal; al gusto de pimienta; al gusto de aceite de oliva

1h 20 mins

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Lorenza Avila

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Rollitos de atún envueltos en hojas de arroz y lechuga con menta en una salsita picosa de soya

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6 porciones

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Preparación

Poner los noodles vermicelli en el agua hirviendo (o como indique el paquete) y sazonar con sal, pimienta, limón rallado y un poco de jugo de limón.

Marinar el atún con mucha pimienta y sal y dorar en aceite de oliva en un sartén muy caliente, unos 2 minutos de cada lado.

Poner un trapo húmedo y humedecer las 3 primeras piezas de hojas de papel de arroz.

Poner sobre cada hoja de papel primero unas hojitas de cilantro, luego la hoja de lechuga, un trozo de atún, pepinos, hojas de menta y noodles de arroz vermicelli. Doblar la parte de abajo del papel de arroz y enrollar. Poner en un platón con un trapo.

Servir con la salsa de soya picante preparada mezclando soya, salsa picante siracha, vinagre de arroz, azucar, pimienta y la cebolla.

Servir frios.