El rossete de pescado relleno de queso gouda y espinaca en salsa de uvas es uno de mis platillos preferidos sin duda, puedes acompañarlos con espárragos a la mantequilla, couscous de cítricos o de frutos secos, arroz salvaje o bien unas verduras exóticas.
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Ingredientes7 porciones
Preparación
Precalentar el horno a 180 ºC.
En un recipiente mezclar el aceite, pimienta blanca y el jugo de los limones, marinar el pescado durante 10 minutos y reservar.
Extender el filete y poner una hoja de espinaca y el queso gouda, posteriormente formar el rossete.
Hornear el rossete de 5 a 8 minutos.
Para la salsa: desinfectar y pelar las uvas. Hacer un puré con las uvas y un poco de agua.
En una sartén poner la mantequilla, la cebolla y el ajo.
Agregar el puré, el azúcar, la pimienta blanca, guisar durante 8 minutos, enseguida agregar el vino blanco hasta reducir.
Agregar la leche y crema, y sazonar con el consome y la salsa inglesa.
Dejar hervir unos 5 minutos más. Licuar y servir.
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