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Receta de Rossete de Pescado Rellenos de Queso Gouda y Espinaca en Salsa de Uvas
Claudia

Claudia Hermosillo

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Rossete de Pescado Rellenos de Queso Gouda y Espinaca en Salsa de Uvas

2700 minutos
Alta
porciones 7
1
El rossete de pescado relleno de queso gouda y espinaca en salsa de uvas es uno de mis platillos preferidos sin duda, puedes acompañarlos con espárragos a la mantequilla, couscous de cítricos o de frutos secos, arroz salvaje o bien unas verduras exóti
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Rossete de Pescado Rellenos de Queso Gouda y Espinaca en Salsa de Uvas
El rossete de pescado relleno de queso gouda y espinaca en salsa de uvas es uno de mis platillos preferidos sin duda, puedes acompañarlos con espárragos a la mantequilla, couscous de cítricos o de frutos secos, arroz salvaje o bien unas verduras exóti

Ingredientes

  • 1 kilo de filete de róbalo o algún pescado blanco
  • aceites de oliva al gusto
  • pimientas blancas al gusto
  • 4 piezas de limón el jugo
  • 7 rebanadas de queso gouda de 35 gramos
  • 7 hojas de espinaca mediana
  • 1/2 kilo de uva verde sin semilla
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • leches
  • cremas
  • vinos blancos
  • salsas inglesa
  • consomés en polvo
  • sal
  • pimientas blancas
  • azúcares

Preparación

Precalentar el horno a 180 ºC.
En un recipiente mezclar el aceite, pimienta blanca y el jugo de los limones, marinar el pescado durante 10 minutos y reservar.
Extender el filete y poner una hoja de espinaca y el queso gouda, posteriormente formar el rossete.
Hornear el rossete de 5 a 8 minutos.
Para la salsa: desinfectar y pelar las uvas. Hacer un puré con las uvas y un poco de agua.
En una sartén poner la mantequilla, la cebolla y el ajo.
Agregar el puré, el azúcar, la pimienta blanca, guisar durante 8 minutos, enseguida agregar el vino blanco hasta reducir.
Agregar la leche y crema, y sazonar con el consome y la salsa inglesa.
Dejar hervir unos 5 minutos más. Licuar y servir.

PRESENTACIÓN

Sobre una cama de couscous se pone el rossete, se baña por completo con la salsa y por un lado los espárragos. Puede rociarle algunas uvas peladas y partidas por la mitad.

TIPS

El rossete de pescado relleno de queso gouda y espinaca en salsa de uvas es uno de mis platillos preferidos sin duda, puedes acompañarlos con espárragos a la mantequilla, couscous de cítricos o de frutos secos, arroz salvaje o bien unas verduras exóti

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
278
kcal
14%
Carbohidratos
12.9
g
4.3%
Proteínas
34.3
g
69%
Lípidos
9.5
g
15%
Fibra dietética
0.6
g
1.3%
Azúcares
11.1
g
12%
Colesterol
91.1
mg
30%
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