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Receta de Rossete de Pescado Rellenos de Queso Gouda y Espinaca en Salsa de Uvas
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Claudia Hermosillo
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Receta

Rossete de Pescado Rellenos de Queso Gouda y Espinaca en Salsa de Uvas

2700 min
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El rossete de pescado relleno de queso gouda y espinaca en salsa de uvas es uno de mis platillos preferidos sin duda, puedes acompañarlos con espárragos a la mantequilla, couscous de cítricos o de frutos secos, arroz salvaje o bien unas verduras exóti
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Rossete de Pescado Rellenos de Queso Gouda y Espinaca en Salsa de Uvas
El rossete de pescado relleno de queso gouda y espinaca en salsa de uvas es uno de mis platillos preferidos sin duda, puedes acompañarlos con espárragos a la mantequilla, couscous de cítricos o de frutos secos, arroz salvaje o bien unas verduras exóti

Ingredientes

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  • 1 kilo de filete de róbalo o algún pescado blanco
  • aceites de oliva al gusto
  • pimientas blancas al gusto
  • 4 piezas de limón el jugo
  • 7 rebanadas de queso gouda de 35 gramos
  • 7 hojas de espinaca mediana
  • 1/2 kilo de uva verde sin semilla
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • leches
  • cremas
  • vinos blancos
  • salsas inglesa
  • consomés en polvo
  • sal
  • pimientas blancas
  • azúcares
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Rossete de Pescado Rellenos de Queso Gouda y Espinaca en Salsa de Uvas

Preparación

Precalentar el horno a 180 ºC.
En un recipiente mezclar el aceite, pimienta blanca y el jugo de los limones, marinar el pescado durante 10 minutos y reservar.
Extender el filete y poner una hoja de espinaca y el queso gouda, posteriormente formar el rossete.
Hornear el rossete de 5 a 8 minutos.
Para la salsa: desinfectar y pelar las uvas. Hacer un puré con las uvas y un poco de agua.
En una sartén poner la mantequilla, la cebolla y el ajo.
Agregar el puré, el azúcar, la pimienta blanca, guisar durante 8 minutos, enseguida agregar el vino blanco hasta reducir.
Agregar la leche y crema, y sazonar con el consome y la salsa inglesa.
Dejar hervir unos 5 minutos más. Licuar y servir.
diego armando

diego armando reza ayala

TIPS

"Para hacer el rossete en una flanera de aluminio queda perfecto."

PRESENTACIÓN

"Sobre una cama de couscous se pone el rossete, se baña por completo con la salsa y por un lado los espárragos. Puede rociarle algunas uvas peladas y partidas por la mitad."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Rossete de Pescado Rellenos de Queso Gouda y Espinaca en Salsa de Uvas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
278
kcal
14%
278 kcal
Carbohidratos
12.9
g
4.3%
12.9 g
Proteinas
34.3
g
69%
34.3 g
Lípidos
9.5
g
15%
9.5 g
Fibra dietética
0.6
g
1.3%
0.6 g
Azúcares
11.1
g
12%
11.1 g
Colesterol
91.1
mg
30%
91.1 mg
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