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Salmón al Horno con Salsa de Mostaza y Germen

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Nutritivo salmón al horno acompañado de una salsa súper original de Puré de Tomate Natural del Fuerte® mostaza a la antigua con guarnición de germen, será el alimento perfecto si quieres comer saludable.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 taza de Puré De Tomate Natural Del Fuerte®
  • 1/2 tazas de mostaza antigua
  • 1 ramita de tomillo
  • 1/2 tazas de jugo de limón amarillo
  • 800 gramos de salmón fresco, 4 porciones de 200 g
  • 1 ramita de eneldo
  • 1/4 tazas de mostaza antigua
  • 2 cucharadas de hierbas finas secas
  • 1/2 tazas de vino blanco
  • 10 espárragos, blanqueados
  • 1 zanahoria, cortada en láminas
  • 100 gramos de germen de alfalfa

Preparación

Precalienta el horno a 200° C.
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y agrega ajo, el Puré de Tomate Natural Del Fuerte®, la mostaza antigua, una ramita de tomillo y el jugo de limón. Cocínalo hasta que se reduzca un poco y quede una salsa tersa y reserva.
Coloca el salmón en una charola y unta las porciones con la salsa de mostaza, el eneldo, las finas hierbas, tapa la charola con papel aluminio y deja cocinar por 10 minutos.
Retira el salmón del horno y sirve con el germen, los espárragos y la zanahoria.

PRESENTACIÓN

Sirve el salmón con un poco de salsa y germen de guarnición decorando con laminitas de zanahoria.

TIPS

El salmón es una opción súper versátil para cocinar se puede hacer a la parrilla, horneado, curado, ahumado o al horno. Se recomienda que al cocinarlo se deje la piel ya que además de ser deliciosa protege al salmón de la cocción.

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Marco Antonio Quiroz Alfaro
23/01/2018 14:37:28
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