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Deborah Dana

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Salmón Asado con Salsa de Pepino y Limón

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Un rico salmón a la parilla con una salsa fresca de pepino, menta, jengibre, chile y jugo de limón. Es un platillo fresco y muy sencillo de perparar. Una manera diferente de preparar este delicioso pescado y sorprender a toda la familia.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 filetes de salmón, 200 gramos c/u
  • 1 taza de pepino, picado
  • 1/2 cucharadas de jengibre fresco, picado
  • 1 cucharada de cilantro fresco, picado
  • 1/2 cucharadas de menta fresca, picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/8 cucharadas de hojuela de chile rojo
  • 1/4 cucharadas de sal gruesa
  • 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 tazas de zanahoria, cortada en juliana
  • 1/4 tazas de pimiento rojo, cortado en juliana
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Preparación

Calienta una parilla a fuego medio, cocina el salmón sazonado con sal y pimienta por 8 minutos de cada lado, comenzando por el lado de la piel. Retira del fuego y manten caliente.
En una sartén calienta el aceite vegetal, cocina ahí la juliana de zanahoria y el pimiento hasta que ambos estén ligeramente suaves.
En un recipiente hondo mezcla el pepino, el jengibre, el cilantro, la menta, el jugo de limón, el chile y la sal. Agrega el aceite de oliva y mezcla bien.
Sirve cada salmón con juliana de zanahoria y pimiento; cubre con la salsa de pepino.

PRESENTACIÓN

Sirve los platos y decóralos con la salsa de pepino.

TIPS

Cocina el salmón primero del lado de la piel para que quede crujiente.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Ivonne Morales
05/01/2016 08:42:01
A través de iOS Excelente
Vianey Bautista
20/08/2013 01:56:33
muy saludabla y rica sigo con el antojo de salmon. Delicioso!!

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