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Ricardo Diaz Tapia
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Receta

Salmón Asado con Salsa de Pepino y Limón

30 minutos
Baja
4 porciones
2
Un rico salmón a la parilla con una salsa fresca de pepino, menta, jengibre, chile y jugo de limón. Es un platillo fresco y muy sencillo de perparar. Una manera diferente de preparar este delicioso pescado y sorprender a toda la familia.

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón 200 gramos c/u
  • 1 taza de pepino picado
  • 1/2 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1/2 cucharada de menta fresca picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/8 de cucharada de hojuela de chile rojo
  • 1/4 de cucharada de sal gruesa
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de zanahoria cortada en juliana
  • 1/4 de taza de pimiento rojo cortado en juliana
  • 1 cucharada de aceite vegetal

    Preparación

    Calienta una parilla a fuego medio, cocina el salmón sazonado con sal y pimienta por 8 minutos de cada lado, comenzando por el lado de la piel. Retira del fuego y manten caliente.
    En una sartén calienta el aceite vegetal, cocina ahí la juliana de zanahoria y el pimiento hasta que ambos estén ligeramente suaves.
    En un recipiente hondo mezcla el pepino, el jengibre, el cilantro, la menta, el jugo de limón, el chile y la sal. Agrega el aceite de oliva y mezcla bien.
    Sirve cada salmón con juliana de zanahoria y pimiento; cubre con la salsa de pepino.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los platos y decóralos con la salsa de pepino.

    TIPS

    Cocina el salmón primero del lado de la piel para que quede crujiente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    361
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    7.2
    g
    2.4%
    Proteínas
    34.2
    g
    68%
    Lípidos
    21.2
    g
    33%
    Fibra dietética
    1.9
    g
    3.8%
    Azúcares
    3.3
    g
    3.6%
    Colesterol
    94.5
    mg
    31%
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    Calificaciones (2)
    Ivonne Morales
    2016-01-05T08:42:01.00-06
    A través de iOS Excelente
    Vianey Bautista
    2013-08-20T01:56:33.00-06
    muy saludabla y rica sigo con el antojo de salmon. Delicioso!!
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