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Deborah Dana
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Salmón Asado con Salsa de Pepino y Limón

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Un rico salmón a la parilla con una salsa fresca de pepino, menta, jengibre, chile y jugo de limón. Es un platillo fresco y muy sencillo de perparar. Una manera diferente de preparar este delicioso pescado y sorprender a toda la familia.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 filetes de salmón, 200 gramos c/u
  • 1 taza de pepino, picado
  • 1/2 cucharadas de jengibre fresco, picado
  • 1 cucharada de cilantro fresco, picado
  • 1/2 cucharadas de menta fresca, picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/8 cucharadas de hojuela de chile rojo
  • 1/4 cucharadas de sal gruesa
  • 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 tazas de zanahoria, cortada en juliana
  • 1/4 tazas de pimiento rojo, cortado en juliana
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Preparación

Calienta una parilla a fuego medio, cocina el salmón sazonado con sal y pimienta por 8 minutos de cada lado, comenzando por el lado de la piel. Retira del fuego y manten caliente.
En una sartén calienta el aceite vegetal, cocina ahí la juliana de zanahoria y el pimiento hasta que ambos estén ligeramente suaves.
En un recipiente hondo mezcla el pepino, el jengibre, el cilantro, la menta, el jugo de limón, el chile y la sal. Agrega el aceite de oliva y mezcla bien.
Sirve cada salmón con juliana de zanahoria y pimiento; cubre con la salsa de pepino.

PRESENTACIÓN

Sirve los platos y decóralos con la salsa de pepino.

TIPS

Cocina el salmón primero del lado de la piel para que quede crujiente.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Ivonne Morales
05/01/2016 08:42:01
A través de iOS Excelente
Vianey Bautista
20/08/2013 01:56:33
muy saludabla y rica sigo con el antojo de salmon. Delicioso!!

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