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Salmón Blanco con Vegetales Salteados

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Una receta de salmón blanco con vegetales salteados es saludable, rica y muy fácil de hacer y muy nutritiva.
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Ingredientes

3 porciones
  • 1 salmón
  • 450 gramos de papa
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • sal, cantidad necesaria
  • 3 alcachofa, para la guarnición
  • 2 tomates, para la guarnición
  • 8 espárragos, para la guarnición
  • 100 gramos de arveja, para la guarnición
  • aceites de oliva, al gusto, para la guarnición
  • mantecas, al gusto, para la guarnición
  • sal, al gusto, para la guarnición
  • pimientas, al gusto, para la guarnición
  • perejil, cantidad necesaria, para la salsa
  • 3 cucharadas de pepinillo, para la salsa
  • 3 cucharadas de aceituna verde, cantidad necesaria, para la salsa
  • 50 mililitros de aceite balsámico, para la salsa
  • aceites de oliva, cantidad necesaria, para la salsa
  • eneldos, cantidad necesaria, para la salsa

Preparación

Para el salmón: Salar los trozos de salmón. Rallar la papa. Colocarlas sobre cada trozo de salmón. Dorar en sartén con aceite con la parte de las papas hacia abajo.
Para la guarnición: Saltear los vegetales en aceite y manteca. Salpimentar.
Para la salsa: Mezclar perejil, pepinillos y aceitunas verdes picadas. Agregar el aceite balsámico, aceite de oliva y eneldo picado.
Emplatado: Servir el salmón acompañado de los vegetales y de la salsa.

TIPS

El aceite de oliva le dará un sabor muy especial si lo reemplazas por aceite común.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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