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Receta

Salmón Blanco con Vegetales Salteados

30 minutos
Baja
3 porciones
1
Una receta de salmón blanco con vegetales salteados es saludable, rica y muy fácil de hacer y muy nutritiva.

Ingredientes

  • 1 pieza de salmón
  • 450 gramos de papa
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • piezas de sal cantidad necesaria
  • 3 piezas de alcachofa para la guarnición
  • 2 piezas de tomate para la guarnición
  • 8 piezas de espárragos para la guarnición
  • 100 gramos de arveja para la guarnición
  • aceites de oliva al gusto, para la guarnición
  • mantecas al gusto, para la guarnición
  • sal al gusto, para la guarnición
  • pimientas al gusto, para la guarnición
  • perejiles cantidad necesaria, para la salsa
  • 3 cucharadas de pepinillo para la salsa
  • 3 cucharadas de aceituna verde cantidad necesaria, para la salsa
  • 50 mililitros de aceite balsámico para la salsa
  • aceites de oliva cantidad necesaria, para la salsa
  • eneldos cantidad necesaria, para la salsa

    Preparación

    Para el salmón: Salar los trozos de salmón. Rallar la papa. Colocarlas sobre cada trozo de salmón. Dorar en sartén con aceite con la parte de las papas hacia abajo.
    Para la guarnición: Saltear los vegetales en aceite y manteca. Salpimentar.
    Para la salsa: Mezclar perejil, pepinillos y aceitunas verdes picadas. Agregar el aceite balsámico, aceite de oliva y eneldo picado.
    Emplatado: Servir el salmón acompañado de los vegetales y de la salsa.

    TIPS

    El aceite de oliva le dará un sabor muy especial si lo reemplazas por aceite común.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    274
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    34.3
    g
    11%
    Proteínas
    4.9
    g
    9.8%
    Lípidos
    11.9
    g
    18%
    Fibra dietética
    5.2
    g
    10%
    Azúcares
    3.8
    g
    4.2%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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