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Lorenza Ávila

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Receta de Salmon con Limon, Alcaparras y Romero
Receta

Salmon con Limon, Alcaparras y Romero

20 min
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Muy sencilla y rica receta para preparar el salmón. Los paquetitos de salmón cocinados con jugo de limón, vino Marsala, alcaparras y romero.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 filetes de salmón
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recien molida
  • hojas de romero finamente picado
  • 1 limón en rebanadas
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1/2 taza de vino marsala o vino blanco seco
  • 4 cucharaditas de alcaparras

    Preparación

    Barnice la parte de arriba y abajo de los filetes de salmón con aceite de oliva, sal, pimienta recién molida y romero. Ponga cada pieza de salmón sobre una hoja de papel de aluminio suficientemente grande para poder doblarla y envolver el salmón.
    Encima de cada filete, ponga 2 rebanadas de limón, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de vino, 1/4 de cucharada de romero picado y 1 cucharadita de alcaparras. Cierre las hojas de papel de aluminio para que no se vayan a salir los jugos. Ponga los paquetes de salmón sobre una charola para hornear.
    Precaliente el horno a 200 centígrados (400 F) y cocine los paquetes de salmón por 15 minutos. Sirva inmediatamente acompañado de ensalada y arroz.

    PRESENTACIÓN

    Se pueden servir en los paquetitos de papel de aluminio o abrirlos y servirlos individualmente.

    TIPS

    También se pueden hacer los paquetitos con papel encerado, para una presentación más bonita.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    363
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    7.0
    g
    2.3%
    Proteínas
    33.5
    g
    67%
    Lípidos
    18.5
    g
    29%
    Fibra dietética
    0.6
    g
    1.3%
    Azúcares
    4.5
    g
    5.0%
    Colesterol
    94.5
    mg
    31%
    Esha
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    Calificaciones (6)
    Ahumados del Carmen
    18/06/2019 12:00:12
    Hola Lorenza, sabes que nosotros vendemos salmón en Argentina (salmón chileno) así que siempre voy probando distintas recetas. Esta combinación con alcaparras es excelente! nunca preparé el salmón con las alcaparras al horno, pero suelo preparar una salsa para cuando invito amigos: salmón ahumado, alcaparras, cebolla de verdeo y queso untable tipo filadelfia todo triturado como paté para untar y es una delicia! las alcaparras le dan un gusto especial al salmón.... te invito a que visites nuestro blog.... muchos saludos! https://adcsalmon.com/Blog/
    Mirna Gastelum Duarte
    03/05/2018 13:31:22
    He preparado l receta con una pequeña variante, preparó todo como lo indican pero antes de meter al horno doy una leve pasada por la sartén para que adquiera un color dorado, posteriormente lo termino de cocinar en el horno envuelto en el papel aluminio, queda dorado por fuera y súper suave y jugoso por dentro.
    Eduardo Olea
    22/04/2016 00:07:37
    A través de iOS La voy a hacer
    Yaja Solis
    20/03/2016 22:53:05
    Mmm! Deliciosa receta
    pau Rocha
    20/03/2015 08:06:18
    Muy bueno Muy bueno y práctico!
    Ver más

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