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Lorenza Ávila

Recetas: 173

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Mayra Silvalmanza

Salmon con Limon, Alcaparras y Romero

Name: Salmon con Limon, Alcaparras y Romero
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 filetes de salmón; 1/4 de taza de aceite de oliva; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra recien molida; hojas de romero finamente picado; 1 limón en rebanadas; 1/4 de taza de jugo de limón; 1/2 taza de vino marsala o vino blanco seco; 4 cucharaditas de alcaparras

20 min

Baja

4.33

6 comentarios

Lorenza Ávila

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Muy sencilla y rica receta para preparar el salmón. Los paquetitos de salmón cocinados con jugo de limón, vino Marsala, alcaparras y romero.

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Ingredientes

4 porciones

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4 filetes de salmón
1/4 de taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recien molida
hojas de romero finamente picado
1 limón en rebanadas
1/4 de taza de jugo de limón
1/2 taza de vino marsala o vino blanco seco
4 cucharaditas de alcaparras

Preparación

Barnice la parte de arriba y abajo de los filetes de salmón con aceite de oliva, sal, pimienta recién molida y romero. Ponga cada pieza de salmón sobre una hoja de papel de aluminio suficientemente grande para poder doblarla y envolver el salmón.

Encima de cada filete, ponga 2 rebanadas de limón, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de vino, 1/4 de cucharada de romero picado y 1 cucharadita de alcaparras. Cierre las hojas de papel de aluminio para que no se vayan a salir los jugos. Ponga los paquetes de salmón sobre una charola para hornear.

Precaliente el horno a 200 centígrados (400 F) y cocine los paquetes de salmón por 15 minutos. Sirva inmediatamente acompañado de ensalada y arroz.

PRESENTACIÓN

Se pueden servir en los paquetitos de papel de aluminio o abrirlos y servirlos individualmente.

TIPS

También se pueden hacer los paquetitos con papel encerado, para una presentación más bonita.

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Salmon con Limon, Alcaparras y Romero

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

363

kcal

18%

Carbohidratos

7.0

2.3%

Proteínas

33.5

67%

Lípidos

18.5

29%

Fibra dietética

0.6

1.3%

Azúcares

4.5

5.0%

Colesterol

94.5

31%

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Calificaciones (6)

Ahumados del Carmen

18/06/2019 12:00:12

Hola Lorenza, sabes que nosotros vendemos salmón en Argentina (salmón chileno) así que siempre voy probando distintas recetas. Esta combinación con alcaparras es excelente! nunca preparé el salmón con las alcaparras al horno, pero suelo preparar una salsa para cuando invito amigos: salmón ahumado, alcaparras, cebolla de verdeo y queso untable tipo filadelfia todo triturado como paté para untar y es una delicia! las alcaparras le dan un gusto especial al salmón.... te invito a que visites nuestro blog.... muchos saludos! https://adcsalmon.com/Blog/

Mirna Gastelum Duarte

03/05/2018 13:31:22

He preparado l receta con una pequeña variante, preparó todo como lo indican pero antes de meter al horno doy una leve pasada por la sartén para que adquiera un color dorado, posteriormente lo termino de cocinar en el horno envuelto en el papel aluminio, queda dorado por fuera y súper suave y jugoso por dentro.