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Receta de Salmon con Mostaza y Alcaparras
Kiwilimón

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Receta
1

Salmon con Mostaza y Alcaparras

30 minutos
Baja
4 porciones
1
Este salmón a la parilla está acompañado de una salsa de vino blanco, echalots, crema, alcaparras y mostaza.

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón fresco
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de echallot picado
  • 1/3 de taza de vino blanco seco
  • 1/3 de taza de caldo de pescado
  • 1/3 de taza de crema para batir
  • 5 cucharadas de alcaparras
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon

    Preparación

    Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta. Caliente un sartén grande a fuego alto y agregue el aceite de oliva.
    Agregue los filetes de salmón al sartén y cocine por 5 minutos de cada lado si desea que su pescado este medio cocido (si perfiere lo puede cocinar más tiempo). Retire del fuego y coloque en un plato, mantenga caliente.
    Agregue al sartén los echalots y dore por 30 segundos. Agregue el vino blanco y cocine raspando con una pala el sartén. Agregue el caldo de pescado y la crema y permita que hierva por 2 minutos.
    Agregue las alcaparras, la mostaza y mezcle bien.
    Vierta la salsa sobre los filetes de salmón y sirva.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    422
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    6.6
    g
    2.2%
    Proteínas
    35.3
    g
    71%
    Lípidos
    26.1
    g
    40%
    Fibra dietética
    0.5
    g
    0.9%
    Azúcares
    1.1
    g
    1.3%
    Colesterol
    122
    mg
    41%
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