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Receta de Salmon con Mostaza y Alcaparras
Receta

Salmon con Mostaza y Alcaparras

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Este salmón a la parilla está acompañado de una salsa de vino blanco, echalots, crema, alcaparras y mostaza.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 filetes de salmón, fresco
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 1/2 cucharadas de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de echallot, picado
  • 1/3 tazas de vino blanco seco
  • 1/3 tazas de caldo de pescado
  • 1/3 tazas de crema para batir
  • 5 cucharadas de alcaparras
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon

Preparación

Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta. Caliente un sartén grande a fuego alto y agregue el aceite de oliva.
Agregue los filetes de salmón al sartén y cocine por 5 minutos de cada lado si desea que su pescado este medio cocido (si perfiere lo puede cocinar más tiempo). Retire del fuego y coloque en un plato, mantenga caliente.
Agregue al sartén los echalots y dore por 30 segundos. Agregue el vino blanco y cocine raspando con una pala el sartén. Agregue el caldo de pescado y la crema y permita que hierva por 2 minutos.
Agregue las alcaparras, la mostaza y mezcle bien.
Vierta la salsa sobre los filetes de salmón y sirva.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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