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Salmon con Pico de Gallo de Mango

75 min
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Una forma deliciosa de preparar el salmón con un pico de gallo tropical con jícama, mango, cilantro, limón, y jitomates.
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Salmon con Pico de Gallo de Mango
Una forma deliciosa de preparar el salmón con un pico de gallo tropical con jícama, mango, cilantro, limón, y jitomates.

Ingredientes

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  • 2 mangos maduros pero firmes
  • 2 cucharadas de chalote picado
  • 4 jitomates sin piel y sin semillas, cortados en cubos pequeños
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 2 tazas de jícama cortada en cubos pequeños
  • 60 mililitros de aceite de oliva
  • 4 filetes de salmón gruesos con piel
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 60 mililitros de aceite de oliva
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • ramas de tomillo
  • pimientas
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Salmon con Pico de Gallo de Mango

Preparación

Quite la piel de los mangos y cortelos en cubos de 1 cm.
Mezcle los chalotes picados, los jitomates en cubos, el cilantro, la jícama, 60 ml de aceite de oliva y el jugo de limón. (Con cuidado de no romper el mango y el jitomate).
Déjelos marinar en el refrigerador por al menos 1 hora.
Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta.
Caliente el aceite de oliva en un sartén. Ponga el salmón con la piel hacia abajo y déjelo cocinar. Cuando este medio cocido, agregue la mantequilla, los ajos y el tomillo. Rocíe con los jugos del sartén hasta terminar la cocción.
Retire el sartén del fuego y tápelo. Deje en reposo unos minutos para que el salmón absorba los sabores.
Coloque un salmón en cada plato y ponga pico de gallo de mango encima. Sirva inmediatamente.

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Calificaciones (1)
Andrea Lopez
2017-09-16T19:44:52.00-06
Muy rica y fácil de hacer
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Salmon con Pico de Gallo de Mango

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
556
kcal
28%
556 kcal
Carbohidratos
37.0
g
12%
37.0 g
Proteinas
37.4
g
75%
37.4 g
Lípidos
29.6
g
46%
29.6 g
Fibra dietética
10.7
g
21%
10.7 g
Azúcares
22.5
g
25%
22.5 g
Colesterol
121
mg
40%
121 mg
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