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Lorenza Ávila

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Receta de Salmon con Pico de Gallo de Mango
Receta

Salmon con Pico de Gallo de Mango

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Una forma deliciosa de preparar el salmón con un pico de gallo tropical con jícama, mango, cilantro, limón, y jitomates.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 mangos, maduros pero firmes
  • 2 cucharadas de chalote, picado
  • 4 jitomates, sin piel y sin semillas, cortados en cubos pequeños
  • 1 manojo de cilantro fresco, picado
  • 2 tazas de jícama, cortada en cubos pequeños
  • 60 mililitros de aceite de oliva
  • 4 filetes de salmón, gruesos con piel
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 60 mililitros de aceite de oliva
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ramas de tomillo
  • pimientas

Preparación

Quite la piel de los mangos y cortelos en cubos de 1 cm.
Mezcle los chalotes picados, los jitomates en cubos, el cilantro, la jícama, 60 ml de aceite de oliva y el jugo de limón. (Con cuidado de no romper el mango y el jitomate).
Déjelos marinar en el refrigerador por al menos 1 hora.
Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta.
Caliente el aceite de oliva en un sartén. Ponga el salmón con la piel hacia abajo y déjelo cocinar. Cuando este medio cocido, agregue la mantequilla, los ajos y el tomillo. Rocíe con los jugos del sartén hasta terminar la cocción.
Retire el sartén del fuego y tápelo. Deje en reposo unos minutos para que el salmón absorba los sabores.
Coloque un salmón en cada plato y ponga pico de gallo de mango encima. Sirva inmediatamente.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Andrea Lopez
16/09/2017 19:44:52
Muy rica y fácil de hacer

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