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Lorenza Ávila

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Receta de Salmon con Pico de Gallo de Mango
Receta

Salmon con Pico de Gallo de Mango

1 h 15 min
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Una forma deliciosa de preparar el salmón con un pico de gallo tropical con jícama, mango, cilantro, limón, y jitomates.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 mangos maduros pero firmes
  • 2 cucharadas de chalote picado
  • 4 jitomates sin piel y sin semillas, cortados en cubos pequeños
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 2 tazas de jícama cortada en cubos pequeños
  • 60 mililitros de aceite de oliva
  • 4 filetes de salmón gruesos con piel
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 60 mililitros de aceite de oliva
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • ramas de tomillo
  • pimientas

    Preparación

    Quite la piel de los mangos y cortelos en cubos de 1 cm.
    Mezcle los chalotes picados, los jitomates en cubos, el cilantro, la jícama, 60 ml de aceite de oliva y el jugo de limón. (Con cuidado de no romper el mango y el jitomate).
    Déjelos marinar en el refrigerador por al menos 1 hora.
    Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta.
    Caliente el aceite de oliva en un sartén. Ponga el salmón con la piel hacia abajo y déjelo cocinar. Cuando este medio cocido, agregue la mantequilla, los ajos y el tomillo. Rocíe con los jugos del sartén hasta terminar la cocción.
    Retire el sartén del fuego y tápelo. Deje en reposo unos minutos para que el salmón absorba los sabores.
    Coloque un salmón en cada plato y ponga pico de gallo de mango encima. Sirva inmediatamente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    556
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    37.0
    g
    12%
    Proteínas
    37.4
    g
    75%
    Lípidos
    29.6
    g
    46%
    Fibra dietética
    10.7
    g
    21%
    Azúcares
    22.5
    g
    25%
    Colesterol
    121
    mg
    40%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Andrea Lopez
    16/09/2017 19:44:52
    Muy rica y fácil de hacer

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