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Kiwilimón

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Receta de Salmon con Salsa de Vino y Hongos
Receta

Salmon con Salsa de Vino y Hongos

30 min
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Este rico salmón sellado esta acompañado de una salsa con hongos, vino, echalot y mantequilla.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 filetes de salmón (150 g cada uno)
  • 400 gramos de hongo chanterelle
  • 1/4 de taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de jerez
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de echallot picado
  • 2 cucharadas de estragón fresco picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • al gusto de pimienta al gusto

    Preparación

    Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
    Limpie los hongos y córtelos en pedazos de 2cm.
    En un sartén a fuego medio derrita la mantequilla. Dore los echalots por 30 segundos y agregue los hongos, el estragón, el perejil y sazone con sal y pimienta. Cocine por 3 minutos.
    Agregue el vino, tape el sartén y reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos o hasta que los hongos estén tiernos. Destape el sartén y agregue el jerez. Hierva la mezcla por 1 minuto más.
    Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta.
    Caliente el aceite en un sartén a fuego alto. Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo y selle por 2 minutos. Pase el sartén al horno y cocine por 5-6 minutos más o hasta que el salmón este opaco cuando lo corte.
    Sirva los filetes en sus platos y agregue 3-4 cucharadas de la salsa de hongos sobre cada uno.

    PRESENTACIÓN

    Decore su platillo con estragón.

    TIPS

    Si no tiene hongos frescos puede usar hongos deshidratados, solo cocinelos en caldo de pollo por 10 minutos y retire para hidratarlos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    881
    kcal
    44%
    Carbohidratos
    56.4
    g
    19%
    Proteínas
    60.3
    g
    121%
    Lípidos
    35.3
    g
    54%
    Fibra dietética
    25.7
    g
    51%
    Azúcares
    0.9
    g
    1.0%
    Colesterol
    119
    mg
    40%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Guillermo Rodriguez
    23/09/2014 11:56:15
    LA RECOMIENDO Qué delicia de plato fuerte.
    maria lira
    29/07/2014 18:39:37
    ,Muy buena La prepararé!!!!!!!!!!!!!!
    Vianey Bautista
    11/06/2013 02:32:38
    Rica y sencilla

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