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Receta de Salmon con Salsa de Vino y Hongos
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Receta de Salmon con Salsa de Vino y Hongos
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Salmon con Salsa de Vino y Hongos

30 min
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4
Este rico salmón sellado esta acompañado de una salsa con hongos, vino, echalot y mantequilla.
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Salmon con Salsa de Vino y Hongos
Este rico salmón sellado esta acompañado de una salsa con hongos, vino, echalot y mantequilla.

Ingredientes

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  • 4 filetes de salmón (150 g cada uno)
  • 400 gramos de hongo chanterelle
  • 1/4 de taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de jerez
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de echallot picado
  • 2 cucharadas de estragón fresco picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • al gusto de pimienta al gusto
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Salmon con Salsa de Vino y Hongos

Preparación

Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
Limpie los hongos y córtelos en pedazos de 2cm.
En un sartén a fuego medio derrita la mantequilla. Dore los echalots por 30 segundos y agregue los hongos, el estragón, el perejil y sazone con sal y pimienta. Cocine por 3 minutos.
Agregue el vino, tape el sartén y reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos o hasta que los hongos estén tiernos. Destape el sartén y agregue el jerez. Hierva la mezcla por 1 minuto más.
Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta.
Caliente el aceite en un sartén a fuego alto. Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo y selle por 2 minutos. Pase el sartén al horno y cocine por 5-6 minutos más o hasta que el salmón este opaco cuando lo corte.
Sirva los filetes en sus platos y agregue 3-4 cucharadas de la salsa de hongos sobre cada uno.
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TIPS

"Si no tiene hongos frescos puede usar hongos deshidratados, solo cocinelos en caldo de pollo por 10 minutos y retire para hidratarlos."

PRESENTACIÓN

"Decore su platillo con estragón."

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Calificaciones (3)
Guillermo Rodriguez
2014-09-23T11:56:15.00-06
LA RECOMIENDO Qué delicia de plato fuerte.
maria lira
2014-07-29T18:39:37.00-06
,Muy buena La prepararé!!!!!!!!!!!!!!
Vianey Bautista
2013-06-11T02:32:38.00-06
Rica y sencilla
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Salmon con Salsa de Vino y Hongos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
881
kcal
44%
881 kcal
Carbohidratos
56.4
g
19%
56.4 g
Proteinas
60.3
g
121%
60.3 g
Lípidos
35.3
g
54%
35.3 g
Fibra dietética
25.7
g
51%
25.7 g
Azúcares
0.9
g
1.0%
0.9 g
Colesterol
119
mg
40%
119 mg
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