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Lorenza Ávila

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Receta de Salmón Empapelado con Limon y Vino Blanco
Receta

Salmón Empapelado con Limon y Vino Blanco

20 min
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Una receta fácil de preparar de salmón enpapelado con una salsa de vino blanco, limón y echallot.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 piezas de jitomate cortados en rebanadas
  • 600 gramos de filete de salmón
  • pimientas
  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 rebanadas de limón delgaditas
  • 1 pieza de echallot finamente picado
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 3 cucharaditas de mantequilla helada cortada en cubos

    Preparación

    Precaliente el horno a 190 grados (375 F).
    Corte papel de hornear (parchment paper) en 4 rectángulos de 21x28 cms cada uno.
    Doble los rectángulos por la mitad y corte formando medio corazón.
    Barnice con 1/4 de cucharadita de aceite los papeles por dentro.
    Ponga los papeles doblados sobre una charola para hornear. Coloque 2-3 rebanadas de jitomate dentro de cada uno, seguido por 1 filete de salmón.
    Espolvoree cada salmon con sal y pimienta, y ponga 1 cucharadita de mantequilla sobre cada uno.
    Coloque encima el limón en rebanadas y cierre los paquetitos de pescado. Comenzando con la parte de arriba del papel en forma de corazón, vaya doblando los bordes hasta que esté bien cerrado.
    Hornee el salmón en sus paquetes por 10 minutos. Saque del horno y deje reposar unos minutos.
    Mientras tanto, prepare la salsa: en una olla sobre fuego medio-alto, ponga el jugo de limón, echallot y vino blanco. Deje que se reduzca 1/3 después de unos 5 minutos.
    Saque del fuego y agregue 2 cucharaditas de mantequilla bien frías, de una en una. Revuelva para que espese.
    Deje que cada persona abra sus paquetes de salmón y los cubra en la salsita preparada.

    TIPS

    Si se complica mucho con el papel de hornear puede envolver el pescado en papel de aluminio. Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    363
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    0.0
    g
    0.0%
    Proteínas
    33.2
    g
    66%
    Lípidos
    24.6
    g
    38%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    111
    mg
    37%
    Esha
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    Calificaciones (7)
    azucena Anguiano
    07/09/2019 22:38:49
    Q es echallot?
    Gabriela Maria Serrano Gutierrez
    10/12/2018 14:13:00
    Rica y muy sana
    Tania Carrillo
    24/02/2015 13:21:45
    A través de iOS Escribe aquí tus comentarios
    Oliver Strevel
    21/02/2014 20:34:47
    A través de Android Muy riquisimo!!!!!
    Vianey Bautista
    23/06/2013 13:07:06
    ya lo preparé me quedó delicioso.mmmmmmmmmmmmm!!!!!!
    Ver más

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