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Lorenza Ávila

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Receta de Salmón Empapelado con Limon y Vino Blanco
Receta

Salmón Empapelado con Limon y Vino Blanco

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Una receta fácil de preparar de salmón enpapelado con una salsa de vino blanco, limón y echallot.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 jitomates cortados en rebanadas
  • 600 gramos de filete de salmón
  • pimientas
  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 rebanadas de limón delgaditas
  • 1 echallot finamente picado
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 3 cucharaditas de mantequilla helada cortada en cubos

Preparación

Precaliente el horno a 190 grados (375 F).
Corte papel de hornear (parchment paper) en 4 rectángulos de 21x28 cms cada uno.
Doble los rectángulos por la mitad y corte formando medio corazón.
Barnice con 1/4 de cucharadita de aceite los papeles por dentro.
Ponga los papeles doblados sobre una charola para hornear. Coloque 2-3 rebanadas de jitomate dentro de cada uno, seguido por 1 filete de salmón.
Espolvoree cada salmon con sal y pimienta, y ponga 1 cucharadita de mantequilla sobre cada uno.
Coloque encima el limón en rebanadas y cierre los paquetitos de pescado. Comenzando con la parte de arriba del papel en forma de corazón, vaya doblando los bordes hasta que esté bien cerrado.
Hornee el salmón en sus paquetes por 10 minutos. Saque del horno y deje reposar unos minutos.
Mientras tanto, prepare la salsa: en una olla sobre fuego medio-alto, ponga el jugo de limón, echallot y vino blanco. Deje que se reduzca 1/3 después de unos 5 minutos.
Saque del fuego y agregue 2 cucharaditas de mantequilla bien frías, de una en una. Revuelva para que espese.
Deje que cada persona abra sus paquetes de salmón y los cubra en la salsita preparada.

TIPS

Si se complica mucho con el papel de hornear puede envolver el pescado en papel de aluminio. Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

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azucena Anguiano
07/09/2019 22:38:49
Q es echallot?
Gabriela Maria Serrano Gutierrez
10/12/2018 14:13:00
Rica y muy sana
Tania Carrillo
24/02/2015 13:21:45
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Oliver Strevel
21/02/2014 20:34:47
A través de Android Muy riquisimo!!!!!
Vianey Bautista
23/06/2013 13:07:06
ya lo preparé me quedó delicioso.mmmmmmmmmmmmm!!!!!!
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