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Lorenza Avila

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Receta de Salmón en Hojaldre al Pesto
Receta

Salmón en Hojaldre al Pesto

30 min
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Esta receta de salmón es deliciosa y lucidora para una cena con amigos. Yo la preparo con pesto hecho en casa pero también se puede utilizar pesto comprado.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 filetes de salmón
  • 6 cucharadas de almendra
  • pastas de hojaldre comprada la suficiente
  • 2 jitomates rebanados
  • 2 tazas de hoja de albahaca
  • 1/4 de taza de nuez o piñones
  • 2/3 de taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado
  • gotas de jugo de limón

    Preparación

    Prepare el pesto: en un procesador de alimentos mezcle las hojas de albahaca, las nueces, el aceite de oliva, el queso parmesano y unas gotitas de jugo de limón.
    Precaliente el horno a 180 grados.
    Amase la la pasta hojaldrada hasta que este delgada y corte en 6 rectángulos del tamaño de cada filete de salmón. Coloque en una charola para hornear engrasada (o con papel de hornear) y meta al horno por 15 minutos hasta que se infle y dore un poco.
    Ponga los filetes de salmón en un refractario con un poco de aceite de oliva. Espolvoree con sal y pimienta.
    Ponga 1 cucharada de almendras fileteadas encima de cada salmón y meta al horno por 10 minutos o hasta que el salmón este opaco.
    Para servir: ponga sobre cada plato la pasta de hojaldre, luego una cucharada de pesto encima cubriendo todo el hojaldre, luego unas rebanadas de jitomate, y encima el salmon.
    Sirva con cous cous o arroz.

    PRESENTACIÓN

    Es recomendable preparar las torrecitas de salmón hasta justo antes de servir ya que la pasta hojaldrada se puede aguadar.

    TIPS

    El pesto lo venden el la sección de salsas para pastas en los supermercados. Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    560
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    12.6
    g
    4.2%
    Proteínas
    48.1
    g
    96%
    Lípidos
    36.1
    g
    56%
    Fibra dietética
    4.4
    g
    8.9%
    Azúcares
    4.4
    g
    4.9%
    Colesterol
    109
    mg
    36%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Hend Dib
    07/08/2019 16:43:44
    Si tiene harina no es keto
    Claudia Márquez
    06/12/2015 17:26:04
    A través de iOS Buenísimo!!

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