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Lorenza Avila
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Receta de Salmón en Hojaldre al Pesto
Receta

Salmón en Hojaldre al Pesto

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Esta receta de salmón es deliciosa y lucidora para una cena con amigos. Yo la preparo con pesto hecho en casa pero también se puede utilizar pesto comprado.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 filetes de salmón
  • 6 cucharadas de almendra
  • pastas de hojaldre, comprada la suficiente
  • 2 jitomates, rebanados
  • 2 tazas de hoja de albahaca
  • 1/4 tazas de nuez, o piñones
  • 2/3 tazas de aceite de oliva
  • 1/2 tazas de queso parmesano, finamente rallado
  • gotas de jugo de limón

Preparación

Prepare el pesto: en un procesador de alimentos mezcle las hojas de albahaca, las nueces, el aceite de oliva, el queso parmesano y unas gotitas de jugo de limón.
Precaliente el horno a 180 grados.
Amase la la pasta hojaldrada hasta que este delgada y corte en 6 rectángulos del tamaño de cada filete de salmón. Coloque en una charola para hornear engrasada (o con papel de hornear) y meta al horno por 15 minutos hasta que se infle y dore un poco.
Ponga los filetes de salmón en un refractario con un poco de aceite de oliva. Espolvoree con sal y pimienta.
Ponga 1 cucharada de almendras fileteadas encima de cada salmón y meta al horno por 10 minutos o hasta que el salmón este opaco.
Para servir: ponga sobre cada plato la pasta de hojaldre, luego una cucharada de pesto encima cubriendo todo el hojaldre, luego unas rebanadas de jitomate, y encima el salmon.
Sirva con cous cous o arroz.

PRESENTACIÓN

Es recomendable preparar las torrecitas de salmón hasta justo antes de servir ya que la pasta hojaldrada se puede aguadar.

TIPS

El pesto lo venden el la sección de salsas para pastas en los supermercados. Acompaña este platillo con un vino Chardonnay.

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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Hend Dib
07/08/2019 16:43:44
Si tiene harina no es keto
Claudia Márquez
06/12/2015 17:26:04
A través de iOS Buenísimo!!

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