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La Costeña

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Receta de Salmón en Salsa de Arándano
Receta

Salmón en Salsa de Arándano

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Esta rica receta de salmón en salsa de arándano La Costeña® es deliciosa y muy fácil de preparar, lleva una rica salsa aromatizada con vino tinto, vinagre balsámico y romero. Lo mejor de todo es que no necesitas horno para prepararla y hacer esta sofisticada receta.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla troceada
  • 1 diente de ajo troceado
  • 1/4 de taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 lata de Salsa de Arándano La Costeña® (520 g)
  • 1 rama de romero
  • 4 piezas de filete de salmón (200 g c/u)
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta blanca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cucharadas de arándano deshidratado para decorar
  • 1 pieza de cebolla cambray cortada en aros delgados para decorar
  • 4 ramas de romero fresco

    Preparación

    Para la salsa de arándano, en una olla a fuego medio cocina la cebolla con el aceite y la mantequilla. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más. Añade de golpe el vino y el vinagre, deja reducir 1 minuto e incorpora la Salsa de Arándano La Costeña®.
    Deja que suelte el hervor y agrega el romero, cocina alrededor de 10 minutos. Sazona con sal y pimienta. Enfría ligeramente.
    Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa homogénea. Regresa a la olla y cocina 5 minutos más o hasta obtener una salsa consistente.
    Salpimenta los filetes de salmón y cocina en un sartén a fuego medio con un poco de mantequilla y aceite de oliva.
    Sirve el salmón con la salsa caliente, decora con arándanos deshidratados, aritos de cebolla cambray y romero fresco.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con espárragos salteados.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    123
    kcal
    6.2%
    Carbohidratos
    14.5
    g
    4.8%
    Proteínas
    0.2
    g
    0.3%
    Lípidos
    6.1
    g
    9.4%
    Fibra dietética
    0.1
    g
    0.3%
    Azúcares
    11.2
    g
    12%
    Colesterol
    16.1
    mg
    5.4%
    Esha
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