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Receta de Salmón en Salsa de Arándano
Receta

Salmón en Salsa de Arándano

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Esta rica receta de salmón en salsa de arándano La Costeña® es deliciosa y muy fácil de preparar, lleva una rica salsa aromatizada con vino tinto, vinagre balsámico y romero. Lo mejor de todo es que no necesitas horno para prepararla y hacer esta sofisticada receta.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla, troceada
  • 1 diente de ajo, troceado
  • 1/4 tazas de vino tinto
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 lata de Salsa De Arándano La Costeña®, (520 g)
  • 1 rama de romero
  • 4 filetes de salmón, (200 g c/u)
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta blanca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cucharadas de arándano deshidratado, para decorar
  • 1 cebolla cambray, cortada en aros delgados para decorar
  • 4 ramas de romero fresco

Preparación

Para la salsa de arándano, en una olla a fuego medio cocina la cebolla con el aceite y la mantequilla. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más. Añade de golpe el vino y el vinagre, deja reducir 1 minuto e incorpora la Salsa de Arándano La Costeña®.
Deja que suelte el hervor y agrega el romero, cocina alrededor de 10 minutos. Sazona con sal y pimienta. Enfría ligeramente.
Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa homogénea. Regresa a la olla y cocina 5 minutos más o hasta obtener una salsa consistente.
Salpimenta los filetes de salmón y cocina en un sartén a fuego medio con un poco de mantequilla y aceite de oliva.
Sirve el salmón con la salsa caliente, decora con arándanos deshidratados, aritos de cebolla cambray y romero fresco.

PRESENTACIÓN

Sirve con espárragos salteados.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Josefina Olivas
16/12/2019 01:16:02
Deliciosa receta
Evangelina Bonilla Delgado
04/11/2019 23:59:06
Gracias, se antoja ya

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